咨询电话：13280638997
传真：0533-3110363
邮箱：kefu@shizifang.com
24小时咨询热线13280638997
24小时咨询热线著 录 项 目：
| 专利/申请号： | CN202111073664.7 | 专利名称： | 改性鲢鱼肌肉蛋白、其加工方法及应用 |
| 申请日： | 2021-09-14 | 申请/专利权人 | 江南大学 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | 分类号： | A23J1/04分类检索 改性 加工方法 平整表面的加工方法 蛋白专利转让搜索 |
| 公开/公告日： | 2023-08-08 | 转让价格： | 【平台担保交易】 |
| 公开/公告号： | CN113812506B | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
摘 要：本发明属于动物蛋白加工领域，特别涉及改性鲢鱼肌肉蛋白、其加工方法及应用。本发明公开了一种改性鲢鱼肌肉蛋白的加工方法：将鲢鱼组织块捣碎并制成混合匀浆；将混合匀浆的pH值提高至10.5～11.5，搅拌使充分溶解；第一次固液分离并收集上清液；将第一次固液分离收集的上清液的pH值调整至5.0～5.5；第二次固液分离并收集沉淀，即为鲢鱼肌肉蛋白；将碱提法提取的鲢鱼肌肉蛋白溶解于盐溶液，在功率为100～1000W的条件下超声处理3～30min，得到改性鲢鱼肌肉蛋白。通过碱提法提取的鲢鱼肌肉蛋白经超声波改性后，起到了协同增效的效果，实现了同步改善鲢鱼肌肉蛋白的溶解度、乳化活性、乳化稳定性、持水力和凝胶成型效果的同步提升，蛋白综合加工性能显著提升。
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 申请号 | 专利名称 | 发布日期 |
| 2023214067675 | 【实用新型】一种洁净式壳液分离自动化设备 【无收据】 | 2024/11/05 |
| 2018103803128 | 【发明】一种酶解和糖基化协同改性制备功能性蛋清粉的工艺方法 | 2024/12/06 |
| 2020110993105 | 【发明】一种蛋白质碱提罐 | 2025/06/27 |
| 2021223122367 | 【实用新型】一种蛋液快速分离装置 | 2023/10/18 |
| 2013102964632 | 【发明】一种改善回收植物蛋白色泽与风味的方法 | 2023/10/17 |
| 2014101934795 | 【发明】一种具有高溶解度的低植酸大豆分离蛋白的制备方法 | 2023/10/17 |
| 2016100206751 | 【发明】一种不溶性鸡蛋蛋白聚集体颗粒的制备方法及其应用 | 2023/10/17 |
| 2017102491073 | 【发明】一种利用各种酒糟制备蛋白粉和多肽粉的方法 | 2023/10/17 |
| 2018102734756 | 【发明】一种工业化制备大豆蛋白的7S蛋白的方法及系统 | 2023/10/17 |
| 201810728935X | 【发明】一种可溶性糖架大米蛋白的制备方法 | 2023/10/17 |
