发明专利 已授权

一种粉末化红酒的制备方法

📄 申请号:CN201410532552.7 📄 发布日:2026/10/29

著录项目信息

申请日
2014-10-10
公开号
CN104312884B
公开日
2016-05-18
申请人
江南大学
法律状态
已下证
专利类型
发明
主分类号
IPC 分类号

技术画像

应用场景

食品工业, 饮料制造, 酒类制品, 速溶饮品, 方便食品

摘要

本发明公开了一种粉末化红酒的制备方法,以市售红酒为原料,复合环糊精为辅料,首先将辅料与原料以100~150:1g/L的比例进行混合,密封状态下调整温度45~60℃,100~150转/分钟的搅拌速度下搅拌4~6h,制得红酒-复合环糊精复合物;然后将该复合物经喷雾干燥得到粉末状红酒。本发明提供的粉末化红酒,不仅能够有效保存红酒的风味及功能成分,方便红酒的储存及运输,而且使用方便,用时只需将粉末状红酒与水按比例混合,即可根据饮料、保健品以及化妆品等目标配方需求进行添加使用,本发明具有工艺简单、成本低廉、应用范围广泛等特点。

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权利要求书 (12项) 说明书 附图

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图1
图2
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