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本发明公开了一种动态循环超声快速催陈及在线监测葡萄酒熟化的方法，属于葡萄酒酿造技术领域，其系统具体包括超声处理管、橡木片、超声处理池、分流阀、紫外-可见分光光度计、蠕动泵、电导仪、测温传感器以及总控机；方法包括：将橡木片装入超声处理管内；超声处理；监测熟化；确定熟化状态。本发明的方法既能够快速催陈葡萄酒，而且又能够实现葡萄酒的动态在线监控，便于实时掌握酒的熟化程度。

本发明公开了一种超声波耦合橡木桶快速熟化酒类的系统及方法，属于酒类熟化工艺技术领域，其系统具体包括超声发生器、超声换能器、橡木桶、第一分流阀、光谱检测仪器、蠕动泵、电导检测仪器、测温传感器以及总控平台；熟化方法为(1)给橡木桶内充装酒液；(2)设定初始超声频率、超声温度和超声功率；(3)反馈给总控平台；(4)确定最佳处理条件。本发明能够实现葡萄酒酿造过程中的动态循环处理酒样，缩短陈酿时间、增加风味物质，本发明还可以应用于白兰地、威士忌、黄酒或者果酒的酿造过程中。

本实用新型涉及一种营养保健酒加工用杀菌装置，包括传送台，所述的传送台的输出端衔接有蒸汽台；所述的蒸汽台包括斜向透气板、蒸汽槽，斜向透气板设置在蒸汽槽的上方；斜向透气板的一侧衔接传送台的输出端，斜向透气板倾斜设置，且衔接传送台的一侧高于另一侧；所述的斜向透气板的上端面的中心设置转料器，所述的转料器包括定位槽、防脱凸起、连接盘、电机、转盘；所述的电机、连接盘、转盘依次从上之下且同轴设置；所述的定位槽均匀环形阵列在转盘的外边缘，且定位槽的入口两侧设置防脱凸起。

本实用新型公开了白酒催熟罐，包括固定板，所述固定板底部的四角均固定连接有万向轮，所述固定板顶部的两侧均固定连接有定位机构，所述定位机构包括螺纹套，所述螺纹套的底部与固定板的顶部固定连接，所述固定板的顶部固定连接有固定架，所述固定架的顶部固定连接有安装壳，所述安装壳的前侧设置有控制开关。本实用新型通过设置固定板、万向轮、定位机构、固定架、安装壳、控制开关、催熟罐本体、超声波发生器、超声波传导杆、进料管、出料管、控制阀、搅拌机构和限位板的配合使用，解决了现有的催熟罐搅拌不够均匀，影响催熟效率，同时不便于移动，导致工作人员需要转运时会耗费大量人力，从而增加了生产成本的问题。