发明专利已授权

竹笋膳食纤维奶冻及其制备方法

📄 申请号：CN201610162144.6 📄 发布日：2026/08/04

著录项目信息

申请日

2016-03-21

公开号

CN105707266B

公开日

2019-11-05

申请人

重庆特珍农业开发有限公司

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23C9_154

IPC 分类号

A23C9_154

技术画像

所属领域

食品加工技术食品加工技术膳食纤维应用乳制品加工

应用场景

健康食品, 膳食纤维补充, 休闲食品, 乳制品, 食品加工

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摘要

本发明公开了一种竹笋膳食纤维奶冻及其制备方法，所述奶冻按重量份计，由以下组分组成：鲜牛奶100份，竹笋膳食纤维3～8份，鸡蛋蛋清10～15份，蔗糖12～18份，吉利丁片2～5份，奶油45～55份，氯化钾0.01～0.02份，柠檬酸钠0.05～0.1份。本发明以竹笋加工下脚料为原料，通过酶法水解预处理方式结合动态高压均质技术制备出纳米竹笋膳食纤维，将纳米竹笋膳食纤维粉添加到奶冻食品中，开发出适合应消费需求、营养搭配合理、口感较佳的产品，为竹笋膳食纤维的深度开发提供一种新的思路和方法。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

载烟杆旋转单元、模块、机构及烤烟上炕装置

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