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一种低温肉糜制品质量等级调控方法

Name: 一种低温肉糜制品质量等级调控方法
Brand: 河南农业大学
SKU: 2019103715460
Availability: InStock

📄 申请号：CN201910371546.0 📄 发布日：2026/06/04

著录项目信息

申请日

2019-05-06

公开号

CN110083959B

公开日

2022-02-15

申请人

河南农业大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

G06Q10_06

IPC 分类号

G06Q10_06 , G06Q50_04 , G16C60_00 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工肉制品加工质量控制

应用场景

低温肉制品生产, 肉糜制品加工, 食品质量调控, 肉制品品质分级

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摘要

本发明提供了一种低温肉糜制品质量等级调控方法，步骤如下：(1)调查不同添加量的原辅料对质构特性的影响，获得不同原辅料和质构特性间的基础数据；(2)利用MATLAB进行原辅料种类和质构特性间相关性分析，确定原辅料和质构特性间的相关关系；(3)采用MATLAB进行函数筛选，拟合，构建不同辅料和质构特性指标间的模型；(4)依据企业标准进行模型反算，获得不同原辅料在不同等级产品中的理论添加量；(5)利用国标，结合实际生产，确定原辅料在不同质量等级产品中的适宜添加量。本发明构建了原辅料和质构特性间的模型，借助企业质构分级标准，建立原辅料和质量等级间的联系，实现了基于原辅料来调控肉糜制品质量等级的方法。

常见问题

这项专利是否已经下证？

是的，该专利已下证，法律状态为“已下证”，公开号： CN110083959B

购买这项专利需要经过哪些流程？

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该专利的转让价格是多少？

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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当前第 / 件

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议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：86 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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📊 出价记录 (3条)

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