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| 专利/申请号： | CN201811273903.1 | 专利名称： | 一种利用红曲霉发酵降解白果致敏致毒成分的方法及其制备的产品与应用 |
| 申请日： | 2018-10-29 | 申请/专利权人 | 南京林业大学 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 江苏省南京市玄武区龙蟠路159号 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | IPC分类号： | A23L5/20 分类检索 |
| 公开/公告日： | 2019-02-22 | 转让价格： | 【平台担保交易】 |
| 公开/公告号： | CN109363059A | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
| 浏览量： | 38 | 所属领域： | 食品加工技术 生物技术 微生物发酵工程 功能性食品开发专利转让搜索 |
应用场景：银杏种仁（白果）脱毒处理生产线;低致敏性保健食品生产;传统中药材安全性提升工艺;食品工业中天然毒素控制方案
摘 要：本发明公开了一种利用红曲霉发酵降解白果致敏致毒成分的方法及其制备的产品与应用，包括如下步骤：(1)白果粉的制备；(2)红曲霉种子液的制备；(3)白果粉固态发酵培养基的制备；(4)白果粉红曲霉固态发酵。本发明利用红曲霉作为发酵菌种，发酵白果粉制备白果真菌发酵产品，与发酵前白果粉相比，银杏酚酸、MPN、MPNG含量显著下降，提高了白果粉安全性，发酵产品中除含有白果功能成分银杏黄酮、银杏萜内酯外，还含有红曲霉分泌次级代谢产物Monaconlin K、红曲色素、红曲多糖、γ-氨基丁酸、麦角固醇，发酵产品可以应用在制备具有调节血脂、血糖和血压、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤和抗疲劳的保健食品或药品的原料或配料。
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 申请号 | 专利名称 | 发布日期 |
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