本发明提供一种毛霉型豆豉苦味肽的制备方法及应用，制备粉末A、粉末B、粉末C；将粉末C溶于去离子水中，以A相质量分数0.05％三氟乙酸水溶液和B相质量分数0.05％三氟乙酸乙腈溶液为洗脱液，采用半制备型HPLC反相C18柱进行梯度洗脱，收集目标峰，冷冻干燥，得粉末D；将粉末D溶于去离子水中，以A相质量分数0.05％三氟乙酸水溶液和B相质量分数0.05％三氟乙酸乙腈溶液为洗脱液，采用分析型HPLC反相C18柱进行梯度洗脱，收集目标峰，冷冻干燥，得苦味肽I。制得的苦味肽I应用于食品中，提供食品豆豉苦味，增加食品的鲜味；该苦味肽易于化学合成，且合成的产品纯度高，稳定性好，可扩宽该苦味肽的应用领域。
📄 2016106568012
📂 C07K1_20
👤 西南大学
📅 2016-08-11
本发明公开了一种果蔬酵素的制备方法，采用酿酒酵母，以多种果蔬为培养基，结合深层发酵、酶解和降酸、高压均质、超临界CO2萃取、浓缩、低温喷雾干燥，制得果蔬酵素。培养基中碳源氮源之比合理，非常有利于酿酒酵母的生长繁殖和酵素产物的合成，所得果蔬酵素的酶活力在150万u/g以上，实现了高产率、高效率、高活力的效果，同时也缩短了生产发酵周期，减少了废水处理和能源费用，将会给生物医药和健康产业带来了显著的经济效益和生态效益。
📄 2015105544478
📂 A23L19_00
👤 福建华尔康生物科技有限公司
📅 2015-09-01
本发明公开了一种酒精发酵冷却系统及方法,属于温度控制技术领域。系统包括发酵罐，闪蒸器，压缩机，真空罐，真空泵，水泵，夹套等。由发酵罐夹套流出的高温液体通过管道流入闪蒸器，在闪蒸器中，进行两相分离，液体释放显热，温度降低；分离出的气体进入压缩机，在压缩机中被压缩成高温高压气体，通入冷却器，在冷却器中通过外部冷却水进行冷却，释放热量；冷却后的气体流入真空罐，随后被真空泵吸出；气体被真空泵排出，夹套中工作介质减少，减少的部分由补水补充，补水与闪蒸器中的液体汇合，通过水泵压入夹套，完成循环。该系统使用闪蒸和增压的方法，保证在夏天冷却水温度过高时，发酵罐内温度能够保持恒定，有效带走发酵罐中多余的热量。
📄 2018105067237
📂 C12M1_38
👤 南京紫晶藤节能科技有限公司
📅 2018-05-24
本发明公开了一种白耙齿菌发酵茶，将白耙齿菌与茶叶进行共发酵培养而得。据此，发明人还建立了相应的制备方法，经茶水培养获得的白耙齿菌菌丝挑至茶叶中驯化、培养、长满，晒干即得白耙齿菌发酵茶。该法将白耙齿菌接种于含有茶叶的培养基内进行发酵培养，驯化后的白耙齿菌与茶叶共发酵，形成白耙齿菌发酵茶，而在此过程中会产生白耙齿菌发酵茶的新的次生代谢产物。进一步研究表明，白耙齿菌发酵茶能显著性降低高血脂模型小鼠的血脂指标TG、TC、LDL‑C含量，显著性提高HDL‑C水平，对高血脂症有良好的降血脂效果。可见，且白耙齿菌发酵茶具有优于白耙齿菌和茶叶的降血脂功效，这为深入研究与开发白耙齿菌及白耙齿菌发酵茶提供了理论依据。
📄 2020108890562
📂 A23F3_10
👤 广西民族大学
📅 2020-08-28
本发明提供了一种香灰菌发酵茶的制备方法，所述香灰菌株为暗色环纹炭团菌(Annulohypoxylon stygium)Gxun.10030，于2021年11月19日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC NO.23847。本发明包括：(1)菌株的驯化：香灰菌依次通过茶汤培养基、茶叶培养基驯化培养10代后，得到适应茶叶生长的菌株。(2)发酵茶的制备：将上述驯化后的香灰菌接种在只含水和茶叶的培养基中，在避光、一定的温度和湿度条件下共培养，待香灰菌菌丝可完全覆盖茶叶培养基，35℃下烘干12小时即得香灰菌发酵茶。本发明以茶叶为主要原料，经与香灰菌可控发酵，得到的香灰菌发酵茶汤色红润、香气纯正、口感回甘、味道醇厚、品质优异，是一种良好的保健饮品。
📄 2021114608883
📂 A23F3_14
👤 广西民族大学
📅 2021-12-02
本发明公开了一种糙米乳功能性饮料及其二级发酵加工方法，包括发芽、蒸米、一级发酵、冷却、二级发酵、灭活、研磨、调配均质、灌装杀菌等步骤。本发明采用耐受高温且具有高液化糖化能力的地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)BTJQ4和具有耐受高酸高糖且产香显著的植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）RPC22为发酵剂，采用二级发酵方法加工糙米乳饮料。本技术不仅充分利用了二次发酵所产生的天然酸甜口感和流体稳定性，还能提高产品的γ‑氨基丁酸、氨基酸等功能成分含量，大大改善了糙米的适口性，并实现糙米原料的全效利用。
📄 2020115750773
📂 A23L2_38
👤 福建省农业科学院农产品加工研究所
📅 2020-12-28
本发明公开了一种基于控酸发酵的红曲黄酒酿造方法，在原料落缸时添加总酸调控因子和酒精度调控因子使得物料总酸高于1.40g/L，且酒精度高于2.60%，然后酿造得到红曲黄酒。本发明在红曲黄酒的酿造过程中，通过添加黄酒基酒、乳酸、酒糟酶解液乳酸发酵液等酸度调控因子调控起始的酸度，通过添加黄酒基酒、酒糟蒸馏酒精等酒精度调控因子调控起始的酒精度，以抑制乳酸菌的生长和产酸，达到抑制红曲黄酒过度酸化的作用，使红曲黄酒发酵初酿酒总酸低于5g/L，实现控酸发酵。本发明对提高红曲黄酒品质和附加值、扩大红曲黄酒市场占有率及推动红曲黄酒产业的发展具有重要的意义，具有广阔的应用前景。
📄 2018110829870
📂 C12G3_022
👤 福建省农业科学院农产品加工研究所
📅 2018-09-17
本发明公开了一种海藻发酵饮料，所述的海藻发酵饮料采用产香酵母菌发酵制成。所述产香酵母菌的分类命名为酿酒酵母JJ4（Saccharomyces cerevisiae)，已保藏于中国典型培养物保藏中心，其保藏编号为CCTCC NO：M 2018219，保藏日期为2018年4月19日。该酿酒酵母JJ4具有较好的海藻脱腥效果和产香能力。本发明以龙须菜等海藻为原料，制成藻浆，添加酿酒酵母JJ4，调控发酵，得到无藻腥味、具有浓郁酵母发酵香的龙须菜发酵液，发酵液经调配制成的酵母发酵饮料具有浓郁的发酵香及龙须菜特有的藻香。本发明保持了龙须菜特有的藻香味，通过酿酒酵母JJ4发酵脱除龙须菜藻腥味，赋予龙须菜浓郁的酵母发酵香及营养物质，研制出风味独特、口感清爽的龙须菜发酵饮料新产品，具有很好的经济和社会效益。
📄 2018108969581
📂 C12N1_18
👤 福建省农业科学院农产品加工研究所
📅 2018-08-08
本发明属于生物技术工程领域，具体涉及一种基于3D打印的红茶菌发酵剂及其制备方法与应用。本发明基于3D打印技术，开发了一种水凝胶式的红茶菌发酵剂，可以直接投入到红茶水中发酵，并且通过补充发酵后期缺乏的优势酵母菌，能够实现连续接种多次。本发明还重新设计改良了3D打印设计模型，制备含有酵母菌的红茶菌发酵剂，延长了红茶菌发酵剂连续使用的寿命，并维持了其较好的发酵性能。本发明可以使红茶菌的微生物种群在水凝胶内部形成微生物联合体，可以解决传统红茶菌接种模式中菌膜菌液的损失，缺乏标准化接种量等问题。本发明具有发酵高效性、可重复使用、可冻干长期保存、易储存、成本较低的优势，对红茶菌的商业化市场化具有很大的应用前景。
📄 2023113357340
📂 C12N1_16
👤 江苏省农业科学院
📅 2023-10-16
本发明提供了一种低生物胺含量的红谷黄酒及其酿造方法，包括以下步骤：制备黄精与黄芪的混合粉末；浸米；预拌：将浸泡好的红谷沥水后，加入黄精与黄芪的混合粉末，充分搅拌混合均匀；蒸制；摊凉、落缸；前酵；后酵，获得黄酒；澄清、过滤；煎酒、灌装，得黄酒成品。本发明在蒸煮前添加黄精和黄芪可以明显降低红谷黄酒中的生物胺含量，选用黄精与黄芪为原材料，磨粉后与浸泡后的红谷一起上锅蒸制，而非将黄精与黄芪加水打浆后添加入已经蒸好的原料中进行发酵，增加的熟制过程能够在一定程度上改善黄精与黄芪添加而引入的一些不良风味，同时减少最终黄酒产品中的生物胺含量，对于提高黄酒产品的食用安全性以及增加产品的营养价值具有重要意义。
📄 2023111728717
📂 C12G3_021
👤 南阳理工学院
📅 2023-09-12
本发明公开了一种富含花色苷的发酵型果醋的制备方法，属于食品生物发酵技术领域。本发明以富含花色苷的水果为原料，经原料处理、酶解、酒精发酵、离心得到果酒发酵液，采用真空脱醇技术对其进行处理得到浓缩发酵液和酒精液，然后采用分次补加流加液和半连续发酵相结合的发酵方式对蒸出的酒精液进行醋酸发酵得到醋酸液，最终将脱醇处理得到的浓缩发酵液和醋酸液以一定比例混合并采用超高压技术对其进行杀菌催陈得到富含花色苷的发酵型果醋。本发明在果醋发酵过程中增加了酶解工序，提高了果浆花色苷溶出量，同时，采用脱醇技术和超高压技术有效避免了花色苷的氧化降解和热降解，以此工艺制备的发酵型果醋总花色苷含量达到200‑1200mg/L，色泽鲜亮、酸味柔和。
📄 2018103292724
📂 C12J1_04
👤 江苏大学
📅 2018-04-13
本发明属于生物饲料领域，涉及一种协同降解发酵玉米秸秆转化成高品质生物饲料原料的方法；首先将来源于Irpex lacteus的锰过氧化物酶基因序列进行偏爱性优化，以优化的基因为模板进行PCR扩增，与pREP连接后转化到大肠杆菌感受态细胞中，获得重组穿梭质粒并导入缺陷型粟酒裂殖酵母感受态细胞中，得到重组锰过氧化物酶酵母工程菌；然后与粗糙脉胞菌、重组S.pombe‑man和产阮假丝酵母混合，添加氮源、氯化钙、硫酸锰、漆酶、葡萄糖氧化酶和小分子物质激活剂进行菌酶协同混菌发酵玉米秸秆；本发明合理利用农业废弃物，能够有效促进秸秆中木质纤维素的转化，在短时间内显著提高发酵饲料的品质，获得高品质生物饲料。
📄 202010668698X
📂 C12N15_81
👤 江苏大学
📅 2020-07-13
柿子坊 · 知识产权运营
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