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摘 要:本发明提供一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法。一种橄榄盐渍液,包括以下重量份原料制备而成:水100份、氯化钠12~16份、焦亚硫酸钠0.6~1.2份及柠檬酸0.2~0.6份;防止橄榄析出物产生的方法,包括以下步骤:步骤1:将去除表皮蜡质层的橄榄进行拷扁;步骤2:将拷扁后的橄榄于80~100℃水中煮制5~10分钟;步骤3:将煮制后的橄榄浸泡上述橄榄盐渍液中。本发明防止橄榄析出物产生的方法,通过拷扁、煮制及控制橄榄盐渍液成分,能有效防止橄榄析出物的产生,本发明方法简单、条件易控、可操作性强,且能大大缩短了盐渍时间与橄榄蜜饯加工周期,节约了生产成本。
著 录 项:
专利/申请号: | CN201611216411.X | 专利名称: | 一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法 |
申请日: | 2016-12-26 | 申请/专利权人 | 福建农林大学 |
专利类型: | 发明 | 地址: | 福建省福州市仓山区建新镇金山学区 |
专利状态: | 已下证 查询审查信息 | 分类号: | A23L19/20搜分类 食品加工搜索 |
公开/公告日: | 2017-06-13 | 转让价格: | 面议 |
公开/公告号: | CN106820006A | 交易状态: | 等待洽谈 搜索相似专利 |
交易方 | 企业 | 个人 |
买家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(签字) |
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专利转让协议(需盖公章)一式两份 | 专利转让协议(需签字)一式两份 | |
卖家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(需申请人签字) |
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日期 | 法律信息 | 备注 |