发明专利已授权

一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法

📄 申请号：CN201611216411.X 📄 发布日：2025/12/11

著录项目信息

申请日

2016-12-26

公开号

CN106820006A

公开日

2017-06-13

申请人

福建农林大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L19_20

IPC 分类号

A23L19_20 , A23L3_358 , A23L3_3535 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工食品保鲜腌渍工艺

应用场景

橄榄加工, 腌渍食品, 食品保鲜, 果品加工

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摘要

本发明提供一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法。一种橄榄盐渍液，包括以下重量份原料制备而成：水100份、氯化钠12～16份、焦亚硫酸钠0.6～1.2份及柠檬酸0.2～0.6份；防止橄榄析出物产生的方法，包括以下步骤：步骤1：将去除表皮蜡质层的橄榄进行拷扁；步骤2：将拷扁后的橄榄于80～100℃水中煮制5～10分钟；步骤3：将煮制后的橄榄浸泡上述橄榄盐渍液中。本发明防止橄榄析出物产生的方法，通过拷扁、煮制及控制橄榄盐渍液成分，能有效防止橄榄析出物的产生，本发明方法简单、条件易控、可操作性强，且能大大缩短了盐渍时间与橄榄蜜饯加工周期，节约了生产成本。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20200929

✅ 授权

20170707

?? 实质审查的生效：

20170613

📄 公开

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