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| 专利/申请号： | CN201710625098.3 | 专利名称： | 一种谷子黄酒专用酒曲的制备方法 |
| 申请日： | 2017-07-27 | 申请/专利权人 | 齐鲁工业大学 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 山东省济南市西部新城大学科技园大学路3501号 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | IPC分类号： | C12G3/02 分类检索 |
| 公开/公告日： | 2021-03-09 | 转让价格： | 【平台担保交易】 |
| 公开/公告号： | CN107189909B | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
| 浏览量： | 57 | 所属领域： | 酒水专利转让搜索 |
摘 要：本发明涉及一种谷子黄酒专用曲及其制作方法，酒曲的物料组成份数为：小麦30‑50，大麦30‑60，豌豆10‑30，铁苋菜1‑5wt％；其制作方法总体工艺流程为：原料→粉碎→拌料→踩制成型→入房培养→曲坯发酵培养→通风换气→晾晒→成品。本发明在传统酒曲制作工艺上进行集成创新，通过人工喷洒米根霉、酵母菌和天然发酵相结合，其制作方法使曲坯通透性好，发酵活力高，发酵彻底，制曲过程容易控制，成曲质量稳定。用该黄酒曲酿造的小米黄酒的酿造，可显著改善黄酒口感及色泽；可显著提高出酒率5～10％；且避免了小米黄酒生产过程中酸的过分产生，黄酒pH在3.5‑4.6之间，符合国标；利用人工喷洒曲霉、酵母菌和天然发酵相结合，工艺简单，易于推广。
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 申请号 | 专利名称 | 发布日期 |
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