本发明公开了绿茶乳清蛋白Pickering乳液的沙拉酱及其制备方法，沙拉酱包括乳清蛋白0.8‑1.4％，食用油50.0‑70.0％，茶汤15.0‑35.0％，果胶0.2‑0.5％，柠檬酸0.4‑0.7％，白醋1.0‑4.0％，蔗糖5.0‑20.0％，食盐0.8‑1.4％。本发明以乳清蛋白为原料一方面解决了高胆固醇对健康造成危害的问题，另一方面乳清蛋白和绿茶结合给本产品增添了特别的茶风味，绿茶中多酚类物质，是一种强抗氧化物质，有效的清除人体的自由基，阻断人体脂质过氧化的过程，增强人体内物质的活性，能有效防止沙拉酱氧化，采取预先水相灭菌工艺，避免了直接给乳液加热灭菌引起乳液结构不稳定的现象。
📄 2022113964917
📂 A23L27_60
👤 长江大学
📅 2022-11-09
本发明公开了一种低盐高鲜调味酱检测用取样装置，涉及取样技术领域，包括可拆取样机构，可拆取样机构包括安装盘、旋转盘和取样柱，旋转盘转动装配在安装盘上，取样柱偏心穿设在旋转盘上，取样柱具有沿旋转盘轴向移动的自由度，取样柱的底部沿自身轴向开设有取样腔，取样柱的底部固定有过滤盘，过滤盘上圆周阵列开设有若干滤孔，滤孔沿过滤盘的轴向贯穿设置，过滤盘的顶面转动设置有切换盘，切换盘上圆周阵列开设有若干取样孔，若干取样孔与若干滤孔一一对应，取样柱远离过滤盘的一端设置有负压软管，负压软管的一端连通取样腔，另一端连接负压设备，能在多个位置取样不同深度的样品，有效规避调味酱因重力导致的油脂上浮、固体颗粒沉降问题。
📄 2025114952785
📂 G01N1_14
👤 四川远方云天食品科技有限公司
📅 2025-10-20
本实用新型公开了一种具有高效灭菌功能的调味酱发酵装置，属于调味酱发酵装置技术领域，具体包括发酵罐，发酵罐内部设有搅拌轴，搅拌轴上通过搅拌杆连接有搅拌板，发酵罐内设有紫外线灭菌灯，发酵罐的底部开设有用于安装保温壳的安装槽，安装槽内设有加热管，发酵罐的一端底部固设有出料斗，底板与保温壳的一端转动连接，底板的上方还设有液压缸；本实用新型通过搅拌轴和搅拌板，能对发酵罐内部的物料进行充分搅拌混匀，通过加热管，可以在对发酵罐内的物料搅拌的同时，均匀的对发酵罐内的物料进行加热，从而有效的提升调味酱发酵的效率，并且保证其发酵的品质，通过出料斗，底板和液压缸，在发酵罐发酵完毕后，便于使调味酱快速排出发酵罐。
📄 2022223779710
📂 C12M1_02
👤 河南三明食品有限公司
📅 2022-09-07
本实用新型公开了一种包装调味酱杀菌装置，属于包装调味酱杀菌装置技术领域，具体包括杀菌罐，杀菌罐的外侧套设有加热筒，加热筒内部开设有加热腔，加热腔内设有加热丝，杀菌罐内设有混料腔，混料腔内设有固定板，固定板的下方设有提升筒，提升筒内部设有螺旋输送叶片，移动板通过气缸与固定板连接，移动板上转动连接搅拌轴，搅拌轴的底部设有搅拌叶片；本实用新型通过加热丝，可以对混料腔内的调味酱进行高温杀菌，通过混料腔，提升筒，螺旋输送叶片，移动板，气缸和搅拌轴的配合下，可以使混料腔内底部和顶部的调味酱进行快速混合，并能够改变搅拌叶片对调味酱的搅拌范围，缩短了杀菌罐对调味酱的耗时时常，而且使调味酱受热更加均匀。
📄 2022223770970
📂 A23P30_00
👤 河南三明食品有限公司
📅 2022-09-07
本实用新型公开了一种香椿碎叶与调味酱料的混合设备，包括混合底座，方便收纳使用的混合搅拌机构包括转动安装在混合底座顶端一侧的支撑架，支撑架的顶端固定设有支撑板，支撑板底部的一侧穿插设有搅拌扇叶，支撑板顶端的一侧固定设有电机，混合底座顶端的一个边角处固定设有收纳罐。本实用新型，将混合罐卡在安装卡槽中后，转动支撑架使得支撑板位于混料槽上端，再盖下支撑板使其盖在混合罐上，启动电机即可旋转搅拌扇叶进行搅拌混合，混合完毕之后再通过第一把手转动支撑架使得支撑板盖在收纳罐的上端，将搅拌扇叶储存在收纳罐的内部，使其不易磨损，也方便工作人员收取混合好的酱料，从而提高装置使用的便利性。
📄 2023231126246
📂 B01F27_806
👤 湖北省兴景农业科技开发有限公司
📅 2023-11-17
本发明公开了一种低脂含蛋沙拉酱及其制备方法，其中，低脂含蛋沙拉酱按照质量分数记，包括20‑60％的色拉油、20‑30％的红薯粉、15‑25％的蛋黄、0～45％的配料，原料混合后加入107～109CFU/g的乳杆菌。本发明提供了一种低胆固醇的沙拉酱，符合沙拉酱大部分使用场景中的低脂、低热量、低胆固醇的需求。
📄 2020106141437
📂 A23L27_60
👤 河北工程大学
📅 2020-06-30
本发明公开了一种红枣低脂含蛋沙拉酱及其制备方法，按重量百分比计，包括20～35％的食用油脂、5～25％的红枣粉、5～15％的紫薯粉、2～15％的醋、15～25％的鸡蛋、0～15％的水以及0～28％的辅助成分。本发明在沙拉酱中添加了紫薯粉和红枣提取液，尤其是紫薯粉中含有大量的花青素，以及红枣提取液中所含有的黄酮类化合物、酚类化合物，在两者的复配下，能够在不影响沙拉酱感官评价的基础上，还能够有效的提高沙拉酱的抗氧化性能。
📄 2020106162039
📂 A23L27_60
👤 河北工程大学
📅 2020-06-30
本发明公开了一种红枣风味低脂无蛋沙拉酱及其制作方法，其中，一种红枣风味低脂无蛋沙拉酱，其包括，红枣粉、紫薯粗提物、食用油脂、醋、水、辅助成分；按重量百分比计，所述食用油脂为20‑60％，所述红枣粉为10‑20％，所述紫薯粗提物为5‑20％，所述醋为2‑15％，所述水为0‑30％，所述辅助成分为0‑30％。本发明优选了红枣粉及紫薯提取物的制备工艺，通过复配，具有良好的感官特性和良好的可接受性，极大的丰富了沙拉酱中花青素、多酚及多糖的含量，提供了一款保健效果极佳的红枣低脂无蛋沙拉酱，迎合了广大消费者对保健、延缓衰老的需求。
📄 2020106162132
📂 A23L27_60
👤 河北工程大学
📅 2020-06-30
柿子坊 · 知识产权运营
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