一种通过窖泥养护提高浓香型白酒爽净度的方法

摘     要：本发明公开了一种通过窖泥养护提高浓香型白酒爽净度的方法，属于酿酒技术领域。本发明使用优质老窖池窖泥功能微生物群作为种子，通过特定培养基进行培养强化后再与酿酒酵母进行共同复壮培养。将培养成熟的复合菌液与液态酯化酶分别一起加入到浓香型白酒酿造窖泥与大曲粉中，共同入窖。由于内在窖泥功能微生物与酵母的协同作用减弱了底物抑制，外在酯化酶的酯化作用降低了产物抑制，使窖泥功能微生物己酸发酵活力得到显著提高，将原酒中己酸和己酸乙酯浓度提高2‑3倍水平的同时大幅度提高了酒体的爽净度。本发明对浓香型白酒的可控优质酿造提供了依据。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期

  法律信息

  备注