一种发酵型红曲米肉酱及其制作工艺

摘     要：本发明公开了一种发酵型红曲米肉酱的制备方法，属于发酵工程技术领域。该方法包括如下步骤：(1)原料制备；（2）多菌种制曲；（3）恒温发酵。该方法以红曲米作为淀粉辅料，利用其天然色泽和营养保健功能，通过微生物低盐固态发酵法，制成一种色泽独特的有一定营养保健功能的红曲米发酵肉酱。该产品色泽呈红色或玫瑰色，酯香突出，风味独特，口感鲜美，营养丰富。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期	法律信息	备注
  2016/04/06	授权
  2014/10/22	实质审查的生效	IPC(主分类): A23L 1/24 专利申请号: 201410235191.X 申请日: 2014.05.30
  2014/09/17	公开