红曲米类专利转让_商标转让_知识产权评估交易

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专利名称：一种高色阶红曲米的制备方法申请号：2017104210017 转让价格：面议收藏
法律状态：已下证类型：发明关键词：红曲米相似专利发布日：2023/10/17
摘要：本发明涉及一种高色阶红曲米的制备方法，属红曲米制备技术领域。本发明将混合均匀的大米和糯米原料经过清水浸泡、清洗、沥干后分别加入冰醋酸和蒸馏水，然后在121℃、0.1Mpa条件下进行灭菌处理，干燥、自然冷却至室温后接种红曲霉菌菌种并进行恒温发酵培养，最后出料晾干磨碎后即可得红曲米成品。本发明采用大米和糯米作为发酵原料，可以帮助补充发酵过程中红曲霉菌生长所需水分，采用红曲霉菌固体菌种，可降低杂菌污染的风险。本发明优化了发酵培养条件，所制得的红曲米成品色阶高，品相好，制备工艺简便，具有显著经济效益，适合工业化生产的推广应用。

专利名称：一种发酵型红曲米肉酱及其制作工艺申请号：201410235191X 转让价格：面议收藏
法律状态：已下证类型：发明关键词：发酵工艺酱红曲米相似专利发布日：2023/10/17
摘要：本发明公开了一种发酵型红曲米肉酱的制备方法，属于发酵工程技术领域。该方法包括如下步骤：(1)原料制备；（2）多菌种制曲；（3）恒温发酵。该方法以红曲米作为淀粉辅料，利用其天然色泽和营养保健功能，通过微生物低盐固态发酵法，制成一种色泽独特的有一定营养保健功能的红曲米发酵肉酱。该产品色泽呈红色或玫瑰色，酯香突出，风味独特，口感鲜美，营养丰富。

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