发明专利已授权

用于提高桑椹果酒中花色苷含量的葡萄酒酵母的固定方法

📄 申请号：CN201711484302.0 📄 发布日：2026/08/04

著录项目信息

申请日

2017-12-29

申请人

淮阴工学院

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

C12N11_14

IPC 分类号

技术画像

所属领域

固定化酵母固定化酵母果酒酿造花色苷稳定化

应用场景

桑椹果酒生产, 果酒酿造, 食品生物技术, 花色苷提取与保留

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摘要

本发明涉及食品发酵领域，公开了一种用于提高桑椹果酒中花色苷含量的葡萄酒酵母的固定方法，包括以下步骤：S1：配制海藻酸钠、凹凸棒粘土和食用菌菌糠的混悬液；S2：向所述混悬液中加入活化好的的葡萄酒酵母菌液并混匀得混合液；S3：将所述混合液滴入CaCl2溶液中，得到固定化的葡萄酒酵母微球。本发明仅仅通过对酿酒酵母的固定化，即可减少酿酒酵母对桑椹中花色苷物质的降解，显著提升桑椹果酒中花色苷的留存率。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

托盘回收装置

当前第 / 件

光致液膜pH分步调控合成介孔杂原子分子筛的方法

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议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：12 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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