发明专利已授权

降低小龙虾食品中过敏原性的加工方法

Name: 降低小龙虾食品中过敏原性的加工方法
Brand: 淮阴工学院
SKU: 2019101566635
Availability: InStock

📄 申请号：CN201910156663.5 📄 发布日：2026/07/23

著录项目信息

申请日

2019-03-01

公开号

CN109938241A

公开日

2019-06-28

申请人

淮阴工学院

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L5_20

IPC 分类号

A23L5_20 , A23L17_40 , A23L27_10 , A23L33_10 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工蛋白质改性水产食品加工

应用场景

小龙虾加工, 低敏食品, 水产食品, 食品过敏原控制, 食品安全

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摘要

本发明涉及食品营养与食品安全领域，公开了一种降低小龙虾食品中过敏原性的加工方法，包括如下步骤：将市售的小龙虾清洗干净，用细竹签在其腹部扎孔后，加入料酒浸泡处理；将浸泡处理过后的小龙虾肉加入辅料，进行煮制，结束后捞出；辅料由以下组分的各种原料组成：干桑叶5‑10份、干菊花8‑13份、花椒3‑5份、大葱5‑8份、洋葱3‑5份、西芹5‑8份、八角0.5‑1份、生姜0.3‑0.5份、食盐0.3‑0.5份、水50‑80份；将煮制过后的小龙虾加入调料，进行高压处理，高压结束后捞出，即可食用。本发明通过利用草本植物结合高压处理，可以显著降低或消除小龙虾中主要变应原蛋白的过敏原性。

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是的，该专利已下证，法律状态为“已下证”，公开号： CN109938241A

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20220318

✅ 授权

20200728

⏳ 著录事项变更：

20190723

?? 实质审查的生效：

20190628

📄 公开

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议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：27 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

资金托管权属尽调包过户

🏢 淄博智来知识产权服务有限公司

✓ 企业认证✓ 手机绑定历史成交 2657件好评率 98.5%

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