发明专利已授权

一种肌红蛋白助色方法与装置

📄 申请号：CN202110127818.X 📄 发布日：2026/08/04

著录项目信息

申请日

2021-01-29

申请人

浙江工业大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L5_40

IPC 分类号

A23L5_40 , A23L5_30 , A23B4_06 , C02F9_06 , C02F103_02 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工肉制品加工食品色泽改善

应用场景

肉制品加工, 食品色泽改善, 食品保鲜, 肉类品质提升

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摘要

本发明涉及一种提高等离子体活化水的发色效果，消除其对被处理肉品品质负面影响的肌红蛋白助色方法与装置，本发明利用放电等离子体‑电化学技术制备具有高助色效果的活化水，并提高发色速度；或者对待发色肉品发色前进行高频交变电磁场处理，提高肉品的保水性，提高了等离子体活化水在肉品中的保留率，最终达到增强发色效果的目的，高频交变电磁场还能够增加肉品细胞膜通透性，从而提高了等离子体活化水中NO的渗透程度，加快发色过程。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20220930

✅ 授权

20210702

?? 实质审查的生效：

20210611

📄 公开

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议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：19 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

资金托管权属尽调包过户

🏢 淄博智来知识产权服务有限公司

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