发明专利已授权

一种低聚半乳糖膨化炼乳及其制备方法

📄 申请号：CN201510038854.3 📄 发布日：2026/07/23

著录项目信息

申请日

2015-01-26

公开号

CN104585324B

公开日

2017-12-29

申请人

滁州学院

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23C9_152

IPC 分类号

A23C9_152

技术画像

所属领域

乳制品加工乳制品加工食品膨化技术功能性食品配料

应用场景

乳制品生产, 功能性食品开发, 烘焙食品, 饮料加工, 休闲食品

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摘要

本发明涉及一种低聚半乳糖膨化炼乳及其制备方法，该制备方法包括添加低聚半乳糖、真空浓缩、添加起泡剂、搅拌发泡与真空微波膨化等步骤。本发明的产品为固体，组织状态疏脆，溶解速度快，便于零取食用，尤其适用于作为饮品配料的小份包装与添加；以低聚半乳糖带代替蔗糖，降低甜度及龋齿性，同时保持产品高渗透压与保藏性，使其兼具甜炼乳与淡炼乳的优点，同时低聚半乳糖的添加不仅有益婴幼儿食用，更能满足成年群体对食品低热量、高功效的要求。本发明产品酥松多孔，其膨化度为218％-254％，溶解时间为90-1260s，溶解度为100％，含水量为4.2-5.0％。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20171229

✅ 授权

20150527

?? 实质审查的生效：

20150506

📄 公开

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