发明专利已授权

一种风味蛋白粉及其提取方法

📄 申请号：CN201810477752.5 📄 发布日：2026/06/24

著录项目信息

申请日

2018-05-18

公开号

CN108835356A

公开日

2018-11-20

申请人

福建省农业科学院农业工程技术研究所

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23J1_00

IPC 分类号

A23J1_00 , A23J3_34 ,

技术画像

所属领域

蛋白质提取蛋白质提取食品加工技术蛋白粉制备

应用场景

食品加工, 营养保健食品, 运动营养品, 蛋白饮料, 食品配料

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摘要

本发明提供了一种风味蛋白粉及其提取方法，该提取方法以红曲黄酒糟为原料，包括对红曲黄酒糟进行前处理、复合蛋白酶酶解和低温喷雾干燥，采取所述提取方法提取的风味蛋白粉产品，多肽含量为88.91％，该风味蛋白粉产品中鲜味氨基酸总质量分数为47.46％，甜味氨基酸总质量分数为33.48％，该风味蛋白酶解液的必需氨基酸指数、生物价、营养指数和氨基酸比值系数分分别为76.52、71.70、74.99和79.03，因此，该风味蛋白粉为一种优质蛋白，具有良好的鲜味和甘味，可用于开发高档风味调味品以及作为功能食品添加剂。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种花生播种装置

当前第 / 件

一种农业设备用稻谷烘干装置

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议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：52 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

资金托管权属尽调包过户

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