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本发明提供了一种风味蛋白粉及其提取方法，该提取方法以红曲黄酒糟为原料，包括对红曲黄酒糟进行前处理、复合蛋白酶酶解和低温喷雾干燥，采取所述提取方法提取的风味蛋白粉产品，多肽含量为88.91％，该风味蛋白粉产品中鲜味氨基酸总质量分数为47.46％，甜味氨基酸总质量分数为33.48％，该风味蛋白酶解液的必需氨基酸指数、生物价、营养指数和氨基酸比值系数分分别为76.52、71.70、74.99和79.03，因此，该风味蛋白粉为一种优质蛋白，具有良好的鲜味和甘味，可用于开发高档风味调味品以及作为功能食品添加剂。

本实用新型涉及蛋白质提取技术领域，具体涉及一种从椰子粕中提取蛋白质的装置，包括横筒、筒盖、连接于横筒外周侧壁顶侧的进料机构以及连接于横筒外周侧壁底侧的下料管，横筒内转动设置有安装筒，安装筒周侧壁可拆卸插接有多个连接板，连接板另一端连接有第一破碎刀，横筒内周侧壁可拆卸插接有多个第二破碎刀，连接板内开设有安装槽，安装槽可拆卸转动连接有套柱，套柱周侧壁可拆卸连接有多个第三破碎刀。本实用新型通过多个不同位置的第一破碎刀、第二破碎刀以及第三破碎刀配合使用，在不同位置对椰子粕进行破碎，加大破碎力度，避免因破碎不足导致椰子粕粉与颗粒并存，提高破碎精度，进而提高后续的蛋白质提取精度。

本发明涉及蛋白质提取领域，公开了一种从葡萄籽中提取蛋白质的方法，本发明采用布勒试验磨将葡萄籽粉碎，并将高压脉冲电场萃取方法与浊点萃取技术结合，从葡萄籽中提取蛋白质。采用非离子表面活性剂，相较于带电荷的离子型表面活性剂，对蛋白质变性影响小。将聚氧乙烯辛烷基苯酚醚与十二烷基聚乙二醇醚两种非离子型表面活性剂混合，使混合体系的浊点下降，促进相分离提高提取率。KCl的加入因盐析效应会使胶束体系的浊点下降，无机盐可导致胶束间斥力减少，吸引力增大，胶束沉淀，同时KCl的加入会使溶剂极性增加，使萃取剂在满足浊点萃取的条件下也适用于高压脉冲技术。