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本实用新型公开了一种面筋加工用面团揉洗分离设备，涉及面筋加工技术领域。该面筋加工用面团揉洗分离设备，包括L形底座、方形滤兜和揉搓组件，L形底座的顶部固定安装有圆桶和收集盒，圆桶位于收集盒的上方，圆桶的顶部设置有安装盖，安装盖的顶部固定安装有L形安装板。该面筋加工用面团揉洗分离设备，通过电机、旋转柱、齿轮、L形移动板、丝杆和竖杆的配合使用，通过带动两组揉搓掌向不同的方向来回揉搓，对位于两组揉搓掌之间的面团不断的揉搓，通过进料管向圆桶内加水，进行洗面，将面里的淀粉洗出，当洗面的水接近清水的状态时，剩余的面即为面筋，丝杆与L形移动板的螺纹设置，能够根据面团的大小，不断调整两组揉搓掌之间的距离。

一种具有洗面、过滤功能的自动洗面机，包括有设在曲柄一端的中心轮；曲柄的弯曲部位通过连杆与下部的压力块相连；压力块位于两个滑块之间、并位于内筒中；内筒外部设有棉布层；棉布层、滑块位于水箱中；中心轮在电机的作用下带动曲柄转动；连杆上端连接曲柄，下端连接压力块；曲柄转动通过连杆带动压力块上下往复运动；内筒是洗面的主要机构，棉布层用于盛装面粉，金属滤网实现面粉和水的接触；压力块在内筒里上下运动，挤压纱网中的面团达到洗面效果；内筒浸在水箱内，实现面粉与水的持续接触，达到循环洗面的效果；水从出水口收集，面筋从内筒取出；将洗面过程在水中进行，无需持续加水，省时省力，产物自动分离，具有高效方便的特点。

本发明一种尿素结晶法分离谷朊粉中酸溶性麦谷蛋白的方法利用含酸尿素溶液可分散麦谷蛋白聚集体的特性，结合高浓度尿素极易结晶的特性分离溶液中尿素和麦谷蛋白。以谷朊粉醇提后所得麦谷蛋白为原料，利用pH为2～5浓度为2～6mol/L尿素溶液搅拌溶解该蛋白，蛋白和尿素液的重量比例为1∶2～1∶6。取上清液采用旋转蒸发仪浓缩尿素液体积至原液的二分之一。将浓缩液置于2～10℃静置12～48h后，置于15～30℃静置18～36h让尿素结晶析出与蛋白分离。将上部固态尿素取出，剩余下部为半固态酸溶性麦谷蛋白。经透析去除少量醋酸和尿素，干燥粉碎后得到粉末状麦谷蛋白。

本发明公开了一种苦荞蛋白纳米颗粒及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：将苦荞蛋白溶解在PBS缓冲液中，得到苦荞蛋白溶液，调节pH值，搅拌1.5‑2.5h，然后置于3‑6℃条件下10‑15h，制得水化的苦荞蛋白溶液；离心，将上清液于75‑90℃条件下加热，然后冰水浴处理，制得苦荞蛋白凝胶；依次经均质和超声处理，然后冷冻干燥，制得苦荞蛋白纳米颗粒。本发明以苦荞蛋白为原料，制得的苦荞蛋白纳米颗粒具有粒径小、均一和稳定的特点，可作为一种纯天然植物蛋白应用于稳定Pickering乳液，可荷载功能成分应用于食品、医药、化妆品等领域，也可作为功能物质提高食品的稳定性和延长货架期，改变冻融稳定性等。

本发明提供了一种大米蛋白提取物及其制备方法与应用，属于食品制备技术领域，该大米蛋白提取物的制备方法包括以下步骤：将大米清洗后粉碎，再经复合酶一次酶解后固液分离，然后将固体产物分散于水中，经均质处理后离心分离，再利用蛋白酶将所得蛋白浆进行二次酶解，最后经离心分离、干燥，即得到所述大米蛋白提取物。本发明同时公开了上述制备方法制备得到的大米蛋白提取物及其在低GI人造米中的应用。本发明能够大大提高了大米蛋白的提取效率及纯度，同时有效的保留大米的营养物质，更有利于人体对大米蛋白的消化及吸收。并且，将本发明所得大米蛋白提取物应用于低GI人造米中能够有效提高人造米中的蛋白质含量，同时降低其GI值。