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一种蓝圆鲹鱼肉松酥饼的制作方法

Name: 一种蓝圆鲹鱼肉松酥饼的制作方法
SKU: 2017100395349
Availability: InStock

📄 申请号：CN201710039534.9 📄 发布日：2026/05/07

著录项目信息

申请日

2017-01-18

公开号

CN106720071B

公开日

2020-08-11

申请人

黎明职业大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A21D13_31

IPC 分类号

A21D13_31 , A21D13_38 , A23L5_20 , A23L17_10 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工水产品加工焙烤食品

应用场景

水产食品加工, 休闲食品, 烘焙食品, 肉松制品, 鱼制品加工

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摘要

本发明涉及水产品加工技术领域，提供一种蓝圆鲹鱼肉松酥饼的制作方法，首次采用蓝圆鯵鱼肉为原料制作鱼肉松，作为本发明产品馅料的主要原料，为低值海鱼蓝圆鯵提供一种提高加工附加值的方法，包括馅料的制作、皮料的制作及包馅成型步骤，所述馅料中含有蓝圆鲹鱼肉松，所述蓝圆鲹鱼肉松的制备方法中涉及蒸煮处理及采用炒制+烘烤+滚压+烘烤分段处理工序，所述蒸煮处理具体为：在蒸盘上铺一层生姜片，将浸泡处理后的蓝圆鯵放置在生姜片上面，然后在鱼体的上面再铺一层柚子皮中间柔软白色海绵部分，待蒸锅中的水煮开后，再将上述蒸盘放入蒸锅中蒸煮处理5min左右。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

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议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：91 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

资金托管权属尽调包过户

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