发明专利已授权

一种发酵型鱼糜的制备方法

Name: 一种发酵型鱼糜的制备方法
Brand: 淮阴工学院
SKU: 2022113812844
Availability: InStock

📄 申请号：CN202211381284.4 📄 发布日：2026/07/23

著录项目信息

申请日

2022-11-04

公开号

CN115736207B

公开日

2024-08-09

申请人

淮阴工学院

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L17_10

IPC 分类号

A23L17_10

技术画像

所属领域

食品加工食品加工发酵技术水产加工

应用场景

食品加工, 水产食品, 发酵食品, 休闲食品, 调理食品

AI 智能推荐 · 同申请人专利 · 搜索相似专利

摘要

本发明属于食品加工技术领域，公开了一种发酵型鱼糜的制备方法，具体步骤如下：步骤一、鱼肉制成鱼糜；步骤二、在鱼糜中加入发酵剂混合均匀后发酵；步骤三、发酵过程中，对步骤二混合物进行脉冲光处理，脉冲光处理后立即冷却；步骤四、每11‑13小时循环一次步骤三，直至发酵完成，得发酵型鱼糜。本发明利用适量短时瞬时的脉冲光对鱼糜进行处理，在数次发酵→脉冲光光照→冷却→发酵的循环过程中，稳定发酵型鱼糜凝胶制品的空间构象，改善鱼糜制品凝胶强度，使发酵鱼糜凝胶结构更加稳定，凝胶制品的特性更加显著。同时有效抑制了发酵鱼糜中生物胺的形成，提高了产品的食用安全性。另外发酵过程中未添加食盐，降低了高盐饮食的风险。

常见问题

这项专利是否已经下证？

是的，该专利已下证，法律状态为“已下证”，公开号： CN115736207B

购买这项专利需要经过哪些流程？

平台提供担保交易、全程代办转让手续。买家可委托平台代购，平台协助完成权属尽调、合同签署、国家知识产权局著录项目变更等流程。

该专利的转让价格是多少？

当前标价为议价，可委托平台代购或预约谈判。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20241220

⏳ 专利实施许可合同备案的生效：

20240809

✅ 授权

20230324

?? 实质审查的生效：

20230307

📄 公开

一种基于变换声学的环形声波聚焦透镜

当前第 / 件

基于SIFT和Harris角点检测的鲁棒可逆水印算法

同领域国内专利 · IPC: (A23L17_10)

A23L17_00 A23L17_10 A23L17_40 A23L17_50 A23L17_60 覆盖5个领域

相似专利推荐 AI 驱动 · 同领域

暂无同领域相似专利推荐

议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：52 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

资金托管权属尽调包过户

🏢 淄博智来知识产权服务有限公司

✓ 企业认证✓ 手机绑定历史成交 2657件好评率 98.5%

📊 出价记录 (3条)

王**¥-10万

李** 企业¥-8万

陈**¥-3万

查看全部出价

我要出价 (议价)