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| 专利/申请号： | CN202210734379.3 | 专利名称： | 一种脱除鲫鱼鱼肉腥味的方法 |
| 申请日： | 2022-06-27 | 申请/专利权人 | 黄冈师范学院 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 湖北省黄冈市开发区新港二路146号 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | IPC分类号： | A23L5/20 分类检索 |
| 公开/公告日： | 2023-08-15 | 转让价格： | 【平台担保交易】 |
| 公开/公告号： | CN115104695B | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
| 浏览量： | 28 | 所属领域： | 食品加工专利转让搜索 |
摘 要：本发明公开了一种脱除鲫鱼鱼肉腥味的方法，属于食品加工技术领域。本发明以荸荠粉溶液为脱腥剂，其组分及浓度为荸荠粉0.2％～0.4％。本发明方法包括以下步骤：将新鲜荸荠去皮，切成约2‑3mm的薄片，放置于55℃～65℃的烘箱中烘干，粉碎，过筛，过筛目数为80目，获得荸荠粉：购买新鲜鲫鱼，清洗后去骨取肉，切成1‑2cm3的鱼块；将鲫鱼鱼块在40℃～50℃下浸泡于所制荸荠粉溶液中40min～80min；捞出沥干后置于4℃的冰箱中保存。本发明利用该脱腥剂处理鲫鱼，三甲胺含量降低为32.62±0.15mg/kg，鱼肉腥味明显降低，且散发出一种荸荠的独特清香。
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 2023/08/15 | 授权 | |
| 2022/10/18 | 实质审查的生效 | IPC(主分类): A23L 5/20 专利申请号: 202210734379.3 申请日: 2022.06.27 |
| 2022/09/27 | 公开 |
| 申请号 | 专利名称 | 发布日期 |
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