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一种苦荞蛋白纳米颗粒及其制备方法

Name: 一种苦荞蛋白纳米颗粒及其制备方法
Brand: 成都大学
SKU: 2022110346373
Price: 12872.0 CNY
Availability: InStock

📄 申请号：CN202211034637.3 📄 发布日：2025/11/27

著录项目信息

申请日

2022-08-26

公开号

CN115380986A

公开日

2022-11-25

申请人

成都大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23J1_12

IPC 分类号

A23J1_12 , A23J3_14 , A61K8_64 , A61K47_42 , A61Q19_00 , B01J2_12 ,

技术画像

所属领域

蛋白质纳米颗粒蛋白质纳米颗粒纳米包埋技术食品功能因子递送系统

应用场景

功能性食品, 营养强化, 生物活性成分包埋, 药物递送, 食品工业

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摘要

本发明公开了一种苦荞蛋白纳米颗粒及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：将苦荞蛋白溶解在PBS缓冲液中，得到苦荞蛋白溶液，调节pH值，搅拌1.5‑2.5h，然后置于3‑6℃条件下10‑15h，制得水化的苦荞蛋白溶液；离心，将上清液于75‑90℃条件下加热，然后冰水浴处理，制得苦荞蛋白凝胶；依次经均质和超声处理，然后冷冻干燥，制得苦荞蛋白纳米颗粒。本发明以苦荞蛋白为原料，制得的苦荞蛋白纳米颗粒具有粒径小、均一和稳定的特点，可作为一种纯天然植物蛋白应用于稳定Pickering乳液，可荷载功能成分应用于食品、医药、化妆品等领域，也可作为功能物质提高食品的稳定性和延长货架期，改变冻融稳定性等。

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

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当前第 / 件

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