本发明公开了一种均质结构及组合式植物蛋白生产设备，包括固定台，所述固定台水平设置；拌和桶，所述拌和桶固定在所述固定台上，所述拌和桶用于将富含植物蛋白的均匀置放与一体；旋转组件，所述旋转组件设置在所述拌和桶的上方并连接所述顶板；升降组件，所述升降组件连接所述旋转组件；将碾碎的豆制品及其他富含植物蛋白的食物混合于拌和桶中，通过旋转组件和升降组件配合对拌和桶中的食物进行均匀分布混合，达到各种类食物均质效果，富含多种植物蛋白的食物混合在一起，相互协同提供多种植物蛋白营养，此外，各食物中含有的其他营养组分相互掺杂，为食用者提供多种营养元素，利于提高食物中的营养成分。
📄 2020107095188
📂 B01F33_83
👤 天津科技大学
📅 2020-07-22
本发明涉及一种塑形机构及植物蛋白质制备装置，所述塑形机构包括底座及固定在所述底座上的支架，所述支架的侧端固定有存放桶，所述存放桶的出料口处固定有输送腔；所述存放桶的内侧设置有搅拌机构，所述输送腔的内侧设置有输送组件，所述搅拌机构与所述输送组件连接，所述支架的侧端设置有与所述搅拌机构连接的驱动机构；所述模头朝向所述底座的位置处设置有切割刀，所述切割刀通过传动组件与所述驱动机构连接；所述底座上朝向所述存放桶的一侧设置有传送带，所述传送带通过与之连接的带动组件与所述传动组件连接，所述底座上朝向所述传送带的一侧还设置有烘干腔，所述烘干腔的内侧安装有加热丝。
📄 2020107043639
📂 A23J3_14
👤 天津科技大学
📅 2020-07-21
本发明公开了一种以植物蛋白为原料制备脱水替代蛋制品的方法及产品；该方法包括：将植物蛋白与水混合后，通过添加盐类、柠檬酸、色素、多酚类物质和调味剂进行分别剪切搅拌混合；再加入植物油和大豆卵磷脂，进行乳化反应；向其中加入亲水性多糖类物质；再添加谷氨酰胺转氨酶；经灭酶处理后，加热炒制，冷冻干燥，得干燥产品。本发明通过定量添加多酚类物质和柠檬酸提升植物蛋白溶解性和流变性能，亲水性多糖类物质改善植物蛋白在加热过程中的凝胶品质，并利用mTG酶与植物蛋白的共价交联作用，形成网状结构，解决了植物类蛋白凝胶制品及冷冻干燥制品结构松散、不易成型、复水比低的问题。
📄 202110570724X
📂 A23L15_00
👤 浙江工业大学
📅 2021-05-25
本实用新型涉及植物蛋白肉制造领域，公开了一种适用于3D打印植物蛋白肉过程的组织化蛋白挤出装置，包括仓体，该仓体上设置进料管和出料管，仓体内设置异向啮合双螺杆，异向啮合双螺杆通过传动机构与减速电机相连，传动机构由转轴、锥齿轮组成，转轴与减速电机的输出端传动连接，其上设置对称的两个锥齿轮，异向啮合双螺杆的同侧端均设置有与两个锥齿轮分别啮合传动的配套锥齿轮。本实用新型的组织化蛋白挤出装置采用了异向啮合双螺杆进行挤出，同时设置有温度控制装置，提高了生产效率和生产质量，并适用于3D打印植物蛋白肉过程。
📄 2022220713834
📂 B29C64_314
👤 西南大学
📅 2022-08-05
本实用新型涉及植物蛋白肉制造领域，公开了一种面向植物蛋白肉制造的植物蛋白组织化预处理装置，包括驱动电机、搅拌器、挤压机和混匀器，挤压机的传动端与驱动电机相连、进料端与搅拌器相连、出料端与混匀器相连。本实用新型通过在挤压机的进、出料端分别设置搅拌器和混匀器，有效的解决了蛋白质组织化过程中部分物质破坏的问题，可以实现连续加料，节省了人力物力；并采用双螺杆挤压机，有益于蛋白质组织化效果。
📄 2022220580989
📂 B29B7_74
👤 西南大学
📅 2022-08-05
本实用新型涉及熔融沉积成型技术领域，公开了一种植物蛋白肉3D打印装置，包括带打印喷头的挤出机构，该挤出机构包括料仓、传动组件和驱动电机，料仓内设置异向旋转啮合双螺杆，异向旋转啮合双螺杆通过传动组件与驱动电机连接，料仓上设置进料管和出料管，打印喷头与出料管柔性连接。本实用新型主要针对植物蛋白肉进行挤出打印，并在打印过程中可以实现自动添加凝胶使打印的肉粘连，大幅度提高成型效率；且设备体积较小，重量轻，效率极高，操作简便，运行可靠。
📄 2022220562872
📂 B29C64_314
👤 西南大学
📅 2022-08-05
本发明公开了一种植物蛋白及在制备液态酶保护剂中的应用。所述植物蛋白具有提高液态酶(特别是柠檬酸合成酶)热稳定性和酶活性的特性，对于解决酶制剂在一般环境温度下易失活和运输必须在低温环境中进行等问题具有极大的优越性。通过使得植物蛋白与液态酶混合，本发明所述的保护剂可以提高酶的稳定性，进一步可以在常温甚至高温环境中保持酶的活性，进而显著提升使用的便捷性和经济效益。植物蛋白可以通过工程菌进行体外蛋白表达及纯化，实现简单、低成本的工业化生产。本发明为生物医药、食品加工、环保及相关科研领域提供了一种新的液态酶保护剂，有着广阔的应用前景。
📄 2024104701451
📂 C07K14_415
👤 浙江理工大学
📅 2024-04-18
本发明提供一种植物蛋白肉双螺杆挤压机，包括：机体外壳，其一端上设置有加料斗；主双螺杆，其一端可转动地设置于机体外壳内，另一端连接有驱动部件；驱动部件可驱动主双螺杆转动；成型挤压部件，其一端与机体外壳可拆卸连接，另一端设置有产品出口；主双螺杆包括：进料混合段，其上设置有正向等距螺纹；加热揉捏段，其上依次设置有正向变距螺纹、揉捏螺纹和反向螺纹；加料混合段，其上设置有正向等距螺纹；二次揉捏混合段，其上依次设置有正向窄距螺纹、揉捏螺纹和反向螺纹；挤出段，其上设置有正向变距螺纹。该装置通过主双螺杆对原料混合后进行反复的揉捏、剪切、挤压和成型，使得植物蛋白肉不仅能够保留活性，还能改善产品的口感以及香味。
📄 2020111907200
📂 A23P30_20
👤 马社会
📅 2020-10-30
本发明公开了一种植物蛋白橡皮泥及其制备方法，组分包括：80重量份蛋白粉、20重量份水、0.25重量份黄原胶、5重量份甘油、0.23重量份葡萄糖‑δ‑内酯、1.3重量份钛白粉；制备方法为：步骤一：通过大豆、花生、核桃和菜籽榨油后的粕以及玉米淀粉生产后的剩余黄水进行蛋白粉提取；步骤二：加水、黄原胶和甘油进行蛋白原浆制备；步骤三：煮沸加入葡萄糖‑δ‑内酯，搅拌均匀；步骤四：蒸制形成蛋白膏状物；步骤五：将蛋白膏状物放入滤布中挤压除水冷却压制；步骤六：白色基色调制；步骤七：加入色淀调色；步骤八：烘箱烘焙，形成植物蛋白橡皮泥成品；本发明采用食用级原材料制备橡皮泥，性能高、价格低、不易变质，防止儿童误食造成的安全隐患。
📄 2018106215132
📂 A63H33_00
👤 济南恒辉科济食品配料有限公司
📅 2018-06-15
已申报项目
本实用新型公开了一种酸水解植物蛋白粉加工用水沫处理装置，包括底座，所述底座顶部固定连接有处理壳体，所述处理壳体上端侧面固定连接有进液管，处理壳体下端侧面固定连接有排液管，处理壳体顶部外侧固定套设有防溢壳体，防溢壳体底部固定连接有溢流管，处理壳体中部内贯通开设有安装口。该酸水解植物蛋白粉加工用水沫处理装置通过安装口用于安装安装块与除沫网，通过除沫网对蛋白液液体进行除沫处理，通过上固定块、下固定块与安装杆之间的配合使用，可对安装块快捷固定，该酸水解植物蛋白粉加工用水沫处理装置对除沫网拆装简单，便于维护与清洗除沫网，且有效防止蛋白液溢流损失、回流堵塞等问题，功能性强，实用性高。
📄 2022206255521
📂 B01D19_02
👤 项城市泉味生物科技有限公司
📅 2022-03-22
已申报项目
本实用新型公开了一种水解植物蛋白制品加工用洗水收集装置，包括洗水箱，所述调节阀为通孔结构，且调节阀一侧设有伺服电机，所述调节阀通过伺服电机与导管呈双向旋转连接，且调节阀下端设有过滤块，所述过滤块为三层凹槽结构，且过滤块外壁设有安装插槽，所述安装插槽与导管相连接，且导管通过安装插槽与过滤块呈抽拉连接。该水解植物蛋白制品加工用洗水收集装置的洗水箱下端设有导管，且导管内壁设有调节阀，而调节阀为通孔结构，且调节阀可以通过伺服电机进行双向形状调节，从而可以进行出水调节，并且调节阀下端设有三层凹槽结构的过滤块，这样可以将过滤物进行收集，并且方便通过安装插槽进行抽拉，方便进行清理，使用更方便。
📄 2022205980561
📂 B08B3_14
👤 项城市泉味生物科技有限公司
📅 2022-03-18
已申报项目
本实用新型公开了一种植物蛋白人造肉包装用塑封装置，包括工作箱，所述工作箱的内侧设置有输料机构、塑封机构、覆膜组件和传送组件，所述输料机构包括导料台，所述导料台水平固定连接在工作箱的两侧内壁之间，所述导料台的顶侧固定连接有隔板，并设置有若干个人造肉块，所述工作箱的两侧壁体内均转动连接有转轴，所述转轴的轴体外侧固定套设有连接板，所述连接板的板体内转动设置有圆轴，位于两侧的所述圆轴之间固定连接有平板，所述工作箱的一侧安装有电机一。本实用新型不仅完成了对植物蛋白人造肉包装时的热封效果，且可以同时运行两条流水线进行塑封和切割操作，工作效率高，适用范围广，操作便捷，使用稳定。
📄 2021214236123
📂 B65B61_06
👤 海南袅袅科技有限公司
📅 2021-06-25
已申报项目
柿子坊 · 知识产权运营
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