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本发明属于食品检验检测技术领域，具体公开了一种猕猴桃酒的感官质量评价方法。本发明的感官质量评价方法使用气相色谱测定猕猴桃酒中3种高级醇的含量，其包括以下步骤：1)高级醇标准溶液配制：采用乙醇和乙酸正丁酯配置正丙醇、异丁醇和异戊醇的标准溶液；2)样品配制：将猕猴桃酒稀释后加入乙酸正丁酯，配制成样品溶液；3)采用气相色谱对标准溶液和样品溶液进行检测并计算出样品溶液中高级醇的含量；4)感官质量判定条件：按一定的判定条件判定猕猴桃酒的感官质量。本发明的感官质量评价通过对猕猴桃酒的风味物质高级醇进行含量测定，并根据各高级醇之间的含量关系即可客观准确的判断出猕猴桃酒的感官质量。

本发明公开了一种白酒的过滤澄清工艺，涉及酒加工技术领域。所述工艺为：先向白酒中加入硅藻土，经搅拌、静置、离心、去除沉淀，得粗滤酒，再向粗滤酒中加入壳聚糖溶液混合搅拌均匀，超声波处理后，加入活性吸附剂，经搅拌、静置、离心、过滤，即得；所述活性吸附剂制备方法为：将凹凸棒土和硅酸钠研磨后，高温煅烧，并与虾壳粉混合研磨后制粒，最后将颗粒加入氢氧化钠溶液中浸泡处理，即得。本发明能针对性的去除酒中的钙离子、镁离子和铁离子，有效防止了产品固形物含量超标和腥味的出现，提高了产品的品质。

本发明属于食品检验检测技术领域，具体公开了一种山楂酒的感官质量评价方法。本发明的感官质量评价方法使用气相色谱测定山楂酒中3种高级醇的含量，包括以下步骤：1)高级醇标准溶液配制：采用乙醇和乙酸正丁酯配置异丁醇、异戊醇和苯乙醇的标准溶液；2)样品配制：将山楂酒稀释后加入乙酸正丁酯，配制成样品溶液；3)采用气相色谱对标准溶液和样品溶液进行检测并计算出样品溶液中高级醇的含量；4)感官质量判定条件：按一定的判定条件判定山楂酒的感官质量。本发明的感官质量评价通过对山楂酒的主要风味物质高级醇进行含量测定，并根据各高级醇之间的含量关系即可客观准确的判断出山楂酒的感官质量。

本发明公开了一种果酒的过滤工艺，涉及果酒加工技术领域。所述过滤工艺为：先向果酒中加入果胶酶处理，再加入蛋白酶处理，接着加入橘皮吸附剂，静置，离心，去除沉淀，最后用微孔滤膜过滤上层酒液，即得；所述橘皮吸附剂制备方法为：将柑橘皮放入干馏釜内炭化，得橘皮炭化料，将橘皮炭化料加入氢氧化钠溶液中加热处理，经洗涤、抽滤后，烘干，再放入橘皮提取物溶液中浸泡，烘干、粉碎，即得。本发明工艺既能有效去除果酒中的杂质，又能减少风味物质的损失，保持了果酒特有的风味。