一种通过二氧化碳与超声波联合处理提高果蔬速冻效率及品质的方法

摘     要：一种通过二氧化碳与超声波联合处理提高果蔬速冻效率及品质的方法，属于果蔬加工技术领域中的冷冻加工技术范畴。本发明以新鲜的果蔬为主要原料，按照以下顺序进行操作：果蔬原料的清洗、切分、灭酶、沥水、加压二氧化碳处理、超声波辅助冻结。本发明方法采用二氧化碳和超声波对果蔬物料的联合作用，最大限度地降低了果蔬物料的冷冻时间，从而减小了果蔬物料内部的冰晶体大小；用此方法所得的冻结产品解冻后，不仅最大限度地保持了产品的质构和原有形态，而且降低了产品的汁液流失率和营养成分的流失。相比普通速冻，二氧化碳和超声波联合处理的果蔬的冻结时间缩短了15%‑18%，汁液流失率降低了11%‑15%，硬度也相应提升了13%‑15%。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期

  法律信息

  备注