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| 专利/申请号： | CN202110590654.4 | 专利名称： | 一种米酒的制备方法 |
| 申请日： | 2021-05-28 | 申请/专利权人 | 江南大学 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | 分类号： | C12G3/022分类检索 酒水专利转让搜索 |
| 公开/公告日： | 2022-12-27 | 转让价格： | 【平台担保交易】 |
| 公开/公告号： | CN113186061B | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
摘 要：本发明公开了一种米酒的制备方法，属于米酒技术领域。所述方法是以糯米为原料，经浸泡打浆、再经液化、糖化、发酵完成后榨酒、过滤得到米酒；所述发酵采用的发酵剂包括酵母和酒曲；所述活性酵母的添加量为糯米的0.05‑0.1％，酒曲的添加量为糯米的0.4‑0.6％；所述酒曲为安琪白酒曲、甜酒曲、安琪风味曲和老白酒酒曲中的一种或多种。本发明使用酵母和酒曲作为发酵剂，同样起到简化发酵工序，稳定产品质量的作用；同时，多种酒曲使得液态发酵的米酒酒体不至于寡淡，生产的米酒高级醇含量为220‑340mg·L‑1、酒精度为11‑14(％vol)、色泽微黄色、澄清透明、米香、口味纯正，呈典型米酒风格。
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 申请号 | 专利名称 | 发布日期 |
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