咨询电话：13280638997
传真：0533-3110363
邮箱：kefu@shizifang.com
24小时咨询热线13280638997
24小时咨询热线摘 要：本发明涉及一种低AGEs黄豆酱的制备方法，具体操作步骤如下：选取优质黄豆浸泡，发胀后加入儿茶素粉末蒸煮。黄豆冷却后与面粉混匀发酵，晒干后加入食盐，生姜，小茴香，橘皮，儿茶素粉末和乳酸菌混匀、翻缸。放入酱坯后封口，经过日晒后得到成品。本发明在黄豆酱制作过程中加入儿茶素，儿茶素是天然的抗氧化剂，能减少其晚期糖基化终末产物的生成，乳酸菌使儿茶素分解进一步增强抗氧化性。本发明工艺简单、生产成本低，黄豆酱营养价值高，色泽、滋味、香气好，大幅减少AGEs含量。
著 录 项：
| 专利/申请号： | CN201810413968.5 | 专利名称： | 一种低AGEs黄豆酱的制备方法 |
| 申请日： | 2018-05-03 | 申请/专利权人 | 湖北工业大学 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 湖北省武汉市洪山区南李路28号 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | 分类号： | A23L11/50搜分类 酱 黄豆 低 港口搜索 |
| 公开/公告日： | 2021-09-03 | 转让价格： | 面议 |
| 公开/公告号： | CN108651854B | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 2021/09/03 | 授权 | |
| 2018/11/09 | 实质审查的生效 | IPC(主分类): A23L 11/00 专利申请号: 201810413968.5 申请日: 2018.05.03 |
| 2018/10/16 | 公开 |
