一种南极磷虾酱油的快速制备方法

摘     要：本发明涉及调味料制备领域，公开了一种南极磷虾酱油的快速制备方法。该方法包含以下步骤：1）原料处理；2）第一次加盐；3）自溶；4）加降生物胺添加剂；5）酶解；6）第二次加盐；7）接种；8）发酵；9）后熟；10）灭菌、分装。本发明通过利用南极磷虾自溶、生物酶解和接种发酵醪的协同作用快速发酵，同时添加降生物胺添加剂，能够将发酵周期缩短至18‑32天，抑制发酵过程中有害微生物的繁殖，减少了生物胺的含量，保证了酱油风味的同时，低盐高钙，营养价值更高；该制备方法工艺简单，原料易得，首次利用南极磷虾生产磷虾酱油，发酵周期短，产品营养价值高，风味独特，为南极磷虾的加工产业发展提供了一种新的途径。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期

  法律信息

  备注