专利名称：酱油生产的调和配比装置     申请号：2023218061521     转让价格：面议  收藏
法律状态：授权未缴费   类型：实用新型   关键词：调味品 酱   相似专利 发布日：2024/03/18  

专利名称：一种提高酱油品质的方法      申请号：202010211491X     转让价格：面议  收藏
法律状态：已下证   类型：发明   关键词：调味品 油 酱   相似专利 发布日：2023/10/17  
摘要： 本发明公开了一种提高酱油品质的方法，属于微生物食品领域。其特征是通过双菌种协同发酵生产高盐稀态酱油，主要是在酱醪发酵过程中适当添加鲁氏接合酵母和嗜盐四联球菌。本发明提供的双菌种协同发酵生产高盐稀态酱油的方法，所生产的酱油酱香浓郁、酯香醇厚、鲜味充足，酱油中香气成分呋喃酮(HEMF)含量是不添加菌株的对照的7.4倍，挥发性风味物质总含量较对照提高了2.4倍，对于规模化生产高品质酱油具有重要的意义。

专利名称：一种金针菇脚菇酱的生产方法      申请号：2011101688640     转让价格：面议  收藏
法律状态：已下证   类型：发明   关键词：食用菌 酱   相似专利 发布日：2023/09/04  
摘要： 本发明属于调味酱的制作，特别是指一种金针菇脚菇酱的生产方法。包括金针菇脚菇的干制、加水泡发、脚菇预混料的制作、加入调味料翻炒、灌装灭菌等工艺步骤。本发明解决了现有技术存在的金针菇脚菇作为工业废料浪费较大，无脚菇的深加工产品等技术缺陷。具有填补了国内外的产品空白，满足了清洁生产的需要，产品中氨基酸及不饱和脂肪酸的含量较高，安全无毒等优点。

专利名称：一种酱油生产线的网带风冷机      申请号：2021221599206     转让价格：面议  收藏
法律状态：已下证   类型：实用新型   关键词：调味品 油 风冷 酱   相似专利 发布日：2022/12/20  
摘要： 本实用新型涉及调味加工技术领域，且公开了一种酱油生产线的网带风冷机，包括网带框架和风冷机，所述风冷机安装在网带框架的内部，所述网带框架的底部安装有减震机构，所述网带框架顶部的边缘处均固定有防尘机构；所述减震机构包括减震组件和减震板，所述减震组件的数量有多个，每个所述减震组件包括第一固定杆、伸缩杆和减震弹簧。本实用新型在网带框架的底壁固定有减震机构，风冷机产生的压力依次可以通过减震板和伸缩杆传递给减震弹簧，通过减震弹簧对风冷机产生的压力进行低消，从而完成了减震的作用，提升了风冷机工作时的稳定性。

专利名称：一种菊芋香辣酱及其制备方法      申请号：2016101584131     转让价格：面议  收藏
法律状态：已下证   类型：发明   关键词：食品 酱   相似专利 发布日：2020/12/16  
摘要： 本发明涉及一种菊芋香辣酱及其制备方法，该菊芋香辣酱主要由以下重量份的原料组成：菊芋150～200份，花生100～150份，芝麻20～50份，鲜辣椒50～80份，大蒜50～100份，生姜30～50份，植物油150～250份，花椒油1～4份，香辛料0.1～1份，食盐20～40份，味精15～25份；其中香辛料由以下重量份的原料组成：八角0～0.04份，小茴香0.02～0.08份，桂皮0.02～0.08份，花椒0.02～0.5份，胡椒0.04～0.3份。该制备步骤包括原料预处理、香辣酱炒制、罐装、排气、杀菌、冷却等。本发明以菊芋为原料，提升了菊芋的经济价值，携带方便，营养保健；制备工艺简单，适于工业化生产。

专利名称：一种发酵肉酱的制备方法      申请号：2015105829932     转让价格：面议  收藏
法律状态：已下证   类型：发明   关键词：食品加工 发酵 酱   相似专利 发布日：2020/10/23  
摘要： 本发明公开了一种发酵肉酱的制备方法，包括以下步骤：(1)制作发酵肉粒；(2)制作畜禽肉酶解物；(3)制作香菇柄酶解物；(4)制作洋葱粒；(5)制作肉酱；(6)灌装、杀菌。该方法将畜禽肉绞碎成肉粒、经过乳酸菌发酵、蛋白酶酶解，配以香菇柄酶解液进行炒制，在配料中添加辣椒制成发酵型香辣肉酱或者不添加辣椒直接得到发酵肉酱，所制成的肉酱既含有肉类蛋白，又含有酶解产生的多肽、氨基酸，还含有大量美拉德反应产生的风味物质，以及乳酸菌发酵产生的丰富营养及抗菌物质，口感丰满醇厚、酱香浓郁、在大大提升传统肉酱营养、安全和保藏性能的同时，为消费者提供了一种携带方便的即食佳品。

专利名称：一种混种发酵畜禽骨肉酱的制作方法      申请号：2015105828164     转让价格：面议  收藏
法律状态：已下证   类型：发明   关键词：发酵 酱   相似专利 发布日：2020/10/23  
摘要： 本发明公开了一种混种发酵畜禽骨肉酱的制作方法，包括以下步骤：A、制作骨泥、骨汤；B、制作肉泥；C、拌料腌制；D、混合熬制；E、接种发酵；F、罐装、杀菌、冷却、入库。充分利用肉制品加工业副产品变废为宝，促进畜禽骨深加工，具有一定市场前景；骨粉超微粉碎后具有一般颗粒所没有的特殊理化性质，溶解性、分散性更好，因此，经过超微粉碎的畜禽骨骼骨粉具有很好的补钙效果；乳酸菌发酵可以产生乳酸降低环境pH值，还可以产生多肽类抗菌物质，降低亚硝酸盐含量等，从而抑制致病菌和腐败菌生长，提高产品的安全性。

专利名称：一种调味白骨壤果实酱及其生产方法      申请号：2014106464156     转让价格：面议  收藏
法律状态：已下证   类型：发明   关键词：果 调味 酱   相似专利 发布日：2023/08/23  
摘要： 本发明提供了一种可以保持其丰富的营养成份和保健功效，保存和食用方便，且加工工艺非常科学合理的调味白骨壤果实酱。所述的调味白骨壤果实酱含有以下原料，白骨壤果实、肉桂、胡椒粉、豆蔻、白砂糖、洋葱、大蒜、茴香、丁香、白醋、盐。本发明还公开了这种调味白骨壤果实酱的生产方法，包括清洗、杀青去皮、浸泡、打浆、混合、蒸煮、包装、杀菌、冷却、贮存等步骤，本发明的产品保持了白骨壤果实原有营养成份，是一种天然、美味的绿色食品。