一种花生酱油的制作方法

摘     要：本发明涉及一种花生酱油的制作方法属于酱油的生产制作方法技术领域。本发明的花生酱油，以花生仁为原料，以特定比例的地衣芽孢杆菌、黄色短杆菌、丙酮丁醇梭菌和鼠李糖乳杆菌作为花生菌液的复合发酵菌；以特定比例的由米曲霉、黑曲霉和红曲霉作为花生曲的发酵曲霉；采用纳豆酱油的制作工。本发明的制作方法发酵周期缩短，由于花生仁发酵后产生纳豆激酶，该激酶不仅能抑制酱油保存时褐变的发生，减少美拉得反应，而且花生仁本身营养价值高，风味独特，所制得的酱油色香味俱全，氨基酸态氮含量提高了43.9％，全氮含量提高了17.5％，可溶性无盐固形物提高了18.8％；特别是制造酱菜的理想酱油。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期	法律信息	备注
  2015/09/16	授权
  2014/06/11	实质审查的生效	IPC(主分类): A23L 1/238 专利申请号: 201410023796.2 申请日: 2014.01.20
  2014/05/14	公开