土家水豆豉的加工方法

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摘     要：土家水豆豉的加工方法，属于豆类食品加工技术领域，由制备豆豉、制作养水和装坛泡制三大工序完成，有益效果是采用武陵山区富硒土壤种植出产的黄豆或黑豆作为原材料，在制作时先炒熟，再磨成粗粒，然后烧煮成软性粗豆粒，使得豆豉香味更浓更醇；然后放入木桶中在烧水锅中保持恒温持续发酵，得到豆豉，再加入无碘盐和具有土家风味特色的香辛料，使得豆豉具有土家特色风味；然后加入由沥豆水、老鹰茶汤和粽叶水制备养水进行装坛泡制；这样生产的水豆豉是一种未加任何化学添加剂的纯天然绿色食品，在不加防腐剂的前提下，可以长期保质，产品不仅含有原本的豆香，还具有淡淡的粽香、茶香和浓郁的土家醇香，食之开胃健脾，醇香爽口，令人经久难忘。

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期	法律信息	备注
  2020/04/14	专利权的转移	登记生效日: 2020.03.26 专利权人由重庆市珍珠兰御咏茶业有限公司变更为怀远县翰邦科技咨询有限公司 地址由409000 重庆市黔江区文汇路419号变更为233400 安徽省蚌埠市怀远县禹王路中段步行街8号楼111
  2014/10/22	授权
  2014/01/08	实质审查的生效	IPC(主分类): A23L 1/23 专利申请号: 201310339530.4 申请日: 2013.08.07
  2013/10/23	公开