发明专利已授权

一种低豆腥无蔗糖大豆乳清蛋白发酵乳的制备方法

Name: 一种低豆腥无蔗糖大豆乳清蛋白发酵乳的制备方法
Brand: 江南大学
SKU: 2023111348421
Availability: InStock

📄 申请号：CN202311134842.1 📄 发布日：2026/11/03

著录项目信息

申请日

2023-09-05

公开号

CN117179238B

公开日

2024-03-01

申请人

江南大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23C11_10

IPC 分类号

A23C11_10 , A23L11_65 , A23L11_50 , A23L11_30 ,

技术画像

所属领域

食品发酵食品发酵植物蛋白加工发酵乳制备

应用场景

植物基食品, 发酵乳制品, 功能食品, 无蔗糖食品, 大豆蛋白综合利用

AI 智能推荐 · 同申请人专利 · 搜索相似专利

摘要

本发明公开了一种低豆腥无蔗糖大豆乳清蛋白发酵乳的制备方法，属于食品加工技术领域。通过向大豆乳清中添加多糖，降低所得大豆乳清蛋白的脂肪氧合酶含量，并经过酶解降解残留脂肪氧合酶，获得无脂肪氧合酶的大豆乳清蛋白发酵基料；然后以大豆低聚糖作为唯一碳源，不外加蔗糖，复配优化发酵剂进行发酵，达到发酵终点pH 4.5‑4.6，经冷藏后得到一种低豆腥无蔗糖大豆乳清蛋白发酵乳。本发明对大豆乳清综合利用率高，得到一款纯大豆乳清蛋白发酵产品，具有低豆腥、无蔗糖、风味佳的特点，消化吸收率高。

常见问题

这项专利是否已经下证？

是的，该专利已下证，法律状态为“已下证”，公开号： CN117179238B

购买这项专利需要经过哪些流程？

平台提供担保交易、全程代办转让手续。买家可委托平台代购，平台协助完成权属尽调、合同签署、国家知识产权局著录项目变更等流程。

该专利的转让价格是多少？

当前标价为议价，可委托平台代购或预约谈判。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种锂二氧化碳电池及其正极的制备方法

当前第 / 件

一种利用豌豆蛋白粉制备低豆腥味豌豆蛋白酸奶的方法

同领域国内专利 · IPC: (A23C11_10)

A23C11_00 A23C11_06 A23C11_10 覆盖3个领域

相似专利推荐 AI 驱动 · 同领域

暂无同领域相似专利推荐

议价

不含过户费

📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：9 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

资金托管权属尽调包过户

🏢 淄博智来知识产权服务有限公司

✓ 企业认证✓ 手机绑定历史成交 2657件好评率 98.5%

📊 出价记录 (3条)

王**¥-10万

李** 企业¥-8万

陈**¥-3万

查看全部出价

我要出价 (议价)