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一种马铃薯糊饽的制备方法

Name: 一种马铃薯糊饽的制备方法
Brand: 陕西科技大学
SKU: 2018102267087
Availability: InStock

📄 申请号：CN201810226708.7 📄 发布日：2026/07/23

著录项目信息

申请日

2018-03-19

申请人

陕西科技大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A21D13_80

IPC 分类号

A21D13_80 , A21D2_36 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工粮食制品淀粉类食品

应用场景

马铃薯深加工, 传统食品工业化, 方便食品生产, 餐饮食品制作

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摘要

本发明公开了一种马铃薯糊饽的制备方法，将马铃薯捣碎成泥后进行脱毒处理，然后和小麦面粉、胡萝卜汁、食醋、食盐、胡椒粉和魔芋精粉、水混合形成面团，然后将面团密封后静置松弛，压制成面皮，依次将面皮进行高压蒸汽熟化和烘烤处理，得到马铃薯糊饽半成品，最后将马铃薯糊饽半成品进行微波干燥，然后切成长条形，得到马铃薯糊饽成品。本发明在糊饽中添加了马铃薯泥，脱毒后的马铃薯泥中含有较多的游离直链淀粉分子，能够吸收结合面团中的水分，增强了面团中分组分之间的结合力，达到保水和黏着的双重作用，同时在糊饽中起到加强筋的作用，使最终得到的马铃薯糊饽结构紧密，成品劲道，不易糊化，保质期得到延长。

常见问题

这项专利是否已经下证？

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

一种全螺栓连接的钢结构节点及其组装方法

当前第 / 件

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