发明专利已授权

一种零脂咖啡伴侣及其制备方法

Name: 一种零脂咖啡伴侣及其制备方法
Brand: 芽米科技(广州)有限公司
SKU: 2022111343118
Availability: InStock

📄 申请号：CN202211134311.8 📄 发布日：2025/12/22

著录项目信息

申请日

2022-09-16

公开号

CN115428850A

公开日

2022-12-06

申请人

芽米科技(广州)有限公司

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23F5_40

IPC 分类号

A23F5_40 , A23F5_14 , A23J3_14 , A23P10_20 , A23P20_18 , A23P20_20 ,

技术画像

所属领域

食品加工食品加工乳制品替代物脂质替代物

应用场景

咖啡伴侣, 饮料配料, 食品添加剂, 速溶饮品, 健康食品

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摘要

本发明公开一种零脂咖啡伴侣及其制备方法。零脂咖啡伴侣组合物包括植物蛋白微凝胶颗粒核和瓜儿豆胶外层的结构。本发明解决了目前市场上的咖啡伴侣粉末多以氢化植物油为原料，具有高油脂、低营养、含有反式脂肪酸等缺点，本发明通过流体微凝胶技术制备豌豆蛋白微凝胶颗粒，然后以其为母粒，瓜儿豆胶、磷酸三钙、三聚磷酸钠、蔗糖、三氯蔗糖混合溶液为喷淋液，进行反复涂层，最终制得颗粒内层为豌豆蛋白微凝胶颗粒微胞，外层是瓜儿豆胶薄膜的零脂咖啡伴侣粉末。本发明制备的零脂咖啡伴侣粉末不仅能够提高咖啡的口感，还具有高热稳定性、高营养价值、低致敏性、低成本的优点，符合人们对食品的营养健康需求。

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权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20251021

?? 专利权的转移：

20240227

✅ 授权

20221223

?? 实质审查的生效：

20221206

📄 公开

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议价

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📋 交易方式： 委托待转让 📌 交易状态：在售 👁️ 浏览次数：106 ❤️ 收藏人数：93 📋 项目申报： 未申报

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🏢 淄博智来知识产权服务有限公司

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