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| 专利/申请号： | CN202211413359.2 | 专利名称： | 一种鱼丸、制备方法及成型装置 |
| 申请日： | 2022-11-11 | 申请/专利权人 | 重庆渝趣好食光食品有限公司 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 重庆市梁平区双桂街道竹贞路5号标准厂房4#厂房 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | IPC分类号： | A22C7/00 分类检索 |
| 公开/公告日： | 2024-11-08 | 转让价格： | 【平台担保交易】 |
| 公开/公告号： | CN115669881B | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
| 浏览量： | 26 | 所属领域： | 食品加工专利转让搜索 |
摘 要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及是一种鱼丸、制备方法及成型装置，通过采用鱼糜、淀粉、蛋清液、精瘦肉、食盐和纯净水制备鱼丸，其中淀粉作为粘合剂，蛋清液能够提高整体口感，鱼糜和精瘦肉则能最大程度保证鱼丸的风味。通过在输送台上设置鱼丸散热结构，使得鱼丸与鱼丸放置盒未接触的一面，在初步升温挤压完成后，能够快速降温，降低其流动性，从而具有一定丸子的形态，并且缩短高温时间，从而保障其口感。解决了现有鱼丸成型装置在第一次初步加热定型后整体鱼丸弹力降低，并且在后续高温水煮机对鱼丸制品进行完全定型后，虽然鱼丸整体形态更加均匀和美观，但是口感下降的问题。
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 申请号 | 专利名称 | 发布日期 |
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