发明专利已授权

一种食品3D打印油墨及其制备方法

📄 申请号：CN202411718764.4 📄 发布日：2026/06/01

著录项目信息

申请日

2024-11-28

公开号

CN119214292B

公开日

2025-06-10

申请人

浙江海洋大学

法律状态

已下证

专利类型

发明

主分类号

A23L29_281

IPC 分类号

A23L29_281 , A23L29_212 , A23L5_30 , A23J1_02 , A23J1_10 , A23J3_34 , B33Y70_00 ,

技术画像

所属领域

油墨食品3D打印材料食品加工增材制造材料油墨

应用场景

食品3D打印, 个性化食品定制, 新型食品加工

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摘要

本发明涉及食品3D打印领域，公开了一种食品3D打印油墨及其制备方法，包括如下步骤：将鱼皮用柠檬酸溶液浸泡后用水清洗，搅拌后过滤、干燥，得到鱼胶；将所得鱼胶的pH调整至7.5~8.5，与碱性酶混合，然后分为两份，一份微波处理10~15min，另一份微波处理20~25min，微波处理后分别进行酶失活，然后离心后取上清液，冻干后得到鱼明胶水解物；将鱼明胶水解物和淀粉溶解在水中，在室温下放置形成凝胶。本发明以鱼皮为原料，利用微波加工制备鱼明胶水解物，与淀粉互相作用后，可以得到一种具有较高打印精度的食品3D打印油墨，实现了鱼类加工副产品的利用。

权利要求书 (12项) 说明书附图

……

图1

图2

图3

法律状态时间线

20250610

✅ 授权

20250117

?? 实质审查的生效：

20241231

📄 公开

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