一种速冻蔬菜素丸子及其制备方法

摘     要：本发明涉及一种速冻蔬菜素丸子及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的速冻蔬菜素丸子，其主要成分为：蔬菜60份、蛋白15-20份、面粉10-15份；所述蛋白由大豆蛋白、花生蛋白和核桃蛋白按照12∶4-7∶6-9组成。本发明采用特定配比的面粉、大豆蛋白、花生蛋白、核桃蛋白作为定型粘合剂，从而制备出了蔬菜含量高且能水煮的蔬菜素丸子。与采用面粉和任意一种蛋白配合使用作为定型粘合剂相比，在相同用量条件、制备条件下，本发明的速冻蔬菜素丸子其保质期长，水煮之后丸体无破散，其汤清澈、其表面的清爽光滑、其弹性和脆度均明显提高，其粘性明显降低，质量感官评价综合得分提高。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期

  法律信息

  备注