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| 专利/申请号： | CN201410851216.9 | 专利名称： | 即食鹰嘴豆的制备方法 |
| 申请日： | 2014-12-31 | 申请/专利权人 | 齐鲁工业大学 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 山东省济南市长清区大学路3501号 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | 分类号： | A23L11/00分类检索 其他专利转让搜索 |
| 公开/公告日： | 2018-03-09 | 转让价格： | 【平台担保交易】 |
| 公开/公告号： | CN104489525B | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 |
摘 要：本发明涉及一种即食鹰嘴豆的制备方法。该方法以鹰嘴豆为原料，包括清洗、卤汤浸泡、熟化和高压蒸汽灭菌步骤，在卤汤中加入食用CaCl2进行钙化。熟化和高压蒸汽灭菌是同一步骤，具体如下：鹰嘴豆在卤汤浸泡后沥干，直接真空包装，然后在100‑150℃下进行熟化和高压蒸汽灭菌，冷却即得成品。所制备的鹰嘴豆营养成分流失少，具有较好脆性口感；同时不添加防腐剂，保质期却长达1年；工艺操作简单，有利于降低生产成本。
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 申请号 | 专利名称 | 发布日期 |
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