本发明公开了一种具有高抗氧化活性及高消化率的豌豆乳清蛋白酸奶的制备方法，属于农副产品的加工利用技术领域。该方法包括以下步骤：以豌豆乳清废水为原料，通过电渗析脱盐处理，添加多糖固体粉末与豌豆乳清蛋白进行复凝聚作用回收豌豆乳清蛋白；将豌豆乳清蛋白‑多糖复合物进行冷冻干燥预处理，得到可以快速发酵的酸奶基料，然后通过筛选优化复配发酵菌种，制备得到具有高抗氧化活性、高消化率的豌豆乳清蛋白酸奶。本发明不仅实现了对豌豆乳清蛋白的有效回收，降低了环境污染和蛋白质资源浪费；还可以提高豌豆副产物加工的经济附加值，为豌豆乳清蛋白资源在食品上的高值化应用提供技术指导。
📄 2024113582771
📂 A23C11_10
👤 江南大学
📅 2024-09-27
本发明公开了一种利用豌豆蛋白粉制备低豆腥味豌豆蛋白酸奶的方法，属于植物蛋白精深加工领域。该方法包括以下步骤：以豌豆蛋白粉为原料，配制蛋白含量为8.0‑10.0％的浆液；添加还原糖，经过高温闪蒸及喷雾干燥得到糖基化改性豌豆蛋白粉；然后配制质量浓度2.8‑3.5％的蛋白溶液，添加植物低聚糖作为唯一碳源，添加植物油进行乳化，复配稳定剂进行配料，经过均质、杀菌，冷却后接种复合发酵菌种，达到发酵终点pH 4.5‑4.6，经冷藏后熟得到低豆腥味豌豆蛋白酸奶。本发明直接利用商业豌豆蛋白粉作为基料进行发酵，节省了豌豆浆液的制备过程，所制备的酸奶具有豆腥味低、无蔗糖、质构稳定、风味良好的优点。
📄 2023111424069
📂 A23L11_60
👤 江南大学
📅 2023-09-05
本发明公开了一种富硒食用菌风味酸奶的制备方法，属于食品发酵技术领域。本发明利用食用菌，辅以乳酸菌、双歧杆菌进行两段式对富硒牛奶进行发酵，分解乳糖和蛋白质促进人体吸收，调节肠道菌群，抑制有害菌在肠道的生长，提供人体所需的硒元素。运用本方法制得的乳制品色泽均匀，香甜醇厚，口感细腻，有独特食用菌风味的淡淡芳香，且制作工艺简单，成本不高，适合广泛推广。
📄 2022114059452
📂 A23C9_13
👤 江南大学
📅 2022-11-10
本发明涉及一种促蠕剂，具体涉及一种白豆蔻酸奶促蠕剂的制备方法。所述的白豆蔻酸奶促蠕剂的制备方法为将白豆蔻果实加入水中，进行提取，过滤，得到白豆蔻制剂；向白豆蔻制剂中加入藕粉，搅拌均匀后升温，得到藕粉白豆蔻混合液；将鲜牛奶预热后杀菌，冷却，加入乳酸菌与双歧杆菌的混合菌种进行接种，再加入藕粉白豆蔻混合液，发酵，得到白豆蔻酸奶促蠕剂。本发明得到的白豆蔻酸奶促蠕剂食用方便，能够活血化瘀、促进胃液分泌，增加肠管蠕动，祛除胃肠内积气。
📄 2018113229318
📂 A23C9_13
👤 齐鲁医药学院
📅 2018-11-08
本发明公开一种果味富硒蛹虫草酸奶制品及其制备方法，通过制备蛹虫草原生质体，改变了蛹虫草菌株的细胞壁通透性，同时进行富硒培养，能够显著提高蛹虫草的富硒能力，再以低脂低糖的脱脂鲜奶、富硒蛹虫草发酵菌丝体匀浆液为原料，并添加山楂粉、松花粉、维生素C等，进行混菌发酵酸奶，制备一种低脂低糖的，具有降血脂功能的富硒蛹虫草酸奶，解决了鲜酸奶功能单一，不利于存储，糖尿病人不能食用等问题，并增强酸奶的降血脂保健功能，作为保健食品，具有较好的发展前景。
📄 2017108201322
📂 A23C9_123
👤 吉林医药学院
📅 2017-09-13
本实用新型公开了一种超市用具有防倒结构的酸奶贩卖柜，包括酸奶贩卖柜机，所述酸奶贩卖柜机两侧底部的前侧与后侧均固定连接有固定条，所述固定条的表面固定连接有定位筒，所述定位筒的内部滑动连接有升降杆，所述升降杆的顶部与底部均延伸至定位筒的顶部与底部，所述升降杆的底部活动连接有固定架。本实用新型由旋转圆盘，通过圆盘内部的螺纹和升降杆顶部的螺纹推动其向下移动，升降杆带动固定架和吸盘向下移动，吸盘的底部与瓷砖地面接触后，即可停止旋转圆盘并将吸盘吸附在瓷砖地面的表面，对酸奶贩卖柜机进行定位，具备可对酸奶贩卖柜进行防倒保护的优点，提高了酸奶贩卖柜及其内部酸奶的安全性。
📄 2023216841552
📂 G07F13_00
👤 北京胜麟装饰工程有限公司
📅 2023-06-30
本实用新型公开了酸奶流水线抽样检测装置，包括抽样管和检测箱，检测箱的内部安装有底座，底座的一侧设有安装槽，安装槽的内部安装有移动板，移动板的一侧安装有一对卡块，且卡块的内部设有弹簧，检测箱的内部安装有试管，移动板的一侧在一对卡块的之间设有螺纹孔，且弹簧的一端与移动板相连接，弹簧的另一端与检测箱的内壁相连接，底座的顶部在第二滑槽的两侧均安装有甜度测试扫描仪和金属污染物扫描仪，且甜度测试扫描仪和金属污染物扫描仪均通过导线与控制器电性连接。该种酸奶流水线抽样检测装置，操作简单便捷，能够在不接触外界的情况下对样本进行检测，且能对样本给出直接的检测结果，具有较高的实用价值。
📄 2021229450083
📂 G01N1_14
👤 山东初饮生物科技有限公司
📅 2021-11-29
已申报项目
本实用新型公开了一种酸奶机出奶口保护结构，包括机箱，机箱外壁设置有出料台，出料台外壁一侧设有弹簧合页，出料台通过弹簧合页铰接有箱门，且箱门外壁一侧安装有玻璃窗，箱门一侧安装有弹性卡扣，机箱在靠近出料台的一侧设置有与弹性卡扣相互卡合的锁口，出料台内部顶端安装有出料管，且出料管顶端连接有电磁阀，出料台在位于出料管的正下方设置有凹槽，凹槽内部底端安装有压力传感器，箱门外壁边侧设置有第一滑槽，第一滑槽内部滑动连接有支架板，支架板外壁一侧安装有毛刷。该种酸奶机出奶口保护结构，结构简单合理，设计新颖，操作简单便捷，能有效提高对酸奶产品的保护性，且避免酸奶产品遭受污染，具有较高的实用价值。
📄 2021227857856
📂 A23C9_12
👤 山东初饮生物科技有限公司
📅 2021-11-15
已申报项目
本实用新型公开了一种酸奶加工用浆渣分离装置，包括顶罐与底罐，顶罐内部焊接有固定架，固定架一端连接有封闭箱，封闭箱内部安装有电机，且电机输出端贯穿封闭箱，并通过联轴器连接有刮板，刮板内部两侧均设置有空腔室，空腔室的内部安装有电磁推杆，电磁推杆输出端贯穿空腔室，并连接有推板，且刮板两侧均设置有与推板相互卡合的滑槽，底罐内壁螺纹连接有若干螺栓，底罐通过螺栓连接有环形渣料桶，环形渣料桶一侧连接有滤网，且滤网顶端与刮板底端相贴合，顶罐底端连接有法兰，顶罐通过法兰与底罐连接。该种酸奶加工用浆渣分离装置，结构简单合理，设计新颖，能有效提高工作效率，且操作简单便捷，具有较高的实用价值。
📄 2021227211181
📂 B01D29_03
👤 山东初饮生物科技有限公司
📅 2021-11-09
已申报项目
本实用新型公开了一种酸奶加工用瓶体冲洗灌装一体机，包括工作台，工作台一侧嵌设有轴承，工作台通过轴承活动连接有套管，套管外壁一侧安装有第二夹爪，套管在靠近第二夹爪的一侧设有转轴，套管通过转轴活动连接有第一夹爪，且第一夹爪与第二夹爪一端均贯穿套管，并延伸至外部，套管内部一侧安装有电磁推杆，电磁推杆输出端通过转轴与第一夹爪活动连接，工作台底端一侧焊接有固定板，固定板一侧连接有调节阀，调节阀一端贯穿固定板一侧连接有水管，水管的外壁连接有若干喷嘴。该种酸奶加工用瓶体冲洗灌装一体机，结构简单合理，设计新颖，操作简单便捷，能有效避免污染现象，且工作效率较高，具有较高的实用价值。
📄 2021226427757
📂 B67C7_00
👤 山东初饮生物科技有限公司
📅 2021-11-01
已申报项目
本实用新型公开了一种酸奶加工用成品灌装辅助机构，包括底座，底座上端面两侧均固定安装有支撑架，一对支撑架上端面中心处均嵌设安装有轴承，且一对轴承之间套装有卡箍，卡箍内部套设有成品罐，成品罐底部设有出料口，成品罐上端面卡合安装有盖体，且盖体上端面固定安装有第一伸缩箱，第一伸缩箱内部固定安装有第一伸缩杆，第一伸缩杆底端输出轴贯穿盖体延伸至内部，并安装有第一活塞板，底座一侧固定安装有箱体，箱体上端面一侧固定安装有灌装箱，灌装箱上端面固定安装有第二伸缩箱。该种酸奶加工用成品灌装辅助机构，结构简单合理，设计新颖，操作简单便捷，能有效的提高对酸奶灌装的辅助作用，具有较高的实用价值。
📄 202122591244X
📂 B67C3_24
👤 山东初饮生物科技有限公司
📅 2021-10-27
已申报项目
本实用新型实施例公开了用于酸奶生产用微生物发酵罐进气设备，具体涉及酸奶生产领域，包括主架，所述主架的一侧底端固定安装有底座，所述主架的一侧顶端固定安装有顶架，所述顶架的内部设置有连接管，所述连接管的顶端固定安装有输出管。本实用新型通过设置活塞、第一弹簧、连接管和内环，在对储气罐与连接管进行对接时，需要先将储气罐安放在底座上，使储气罐顶端顶管与顶架上的连接管对应，然后转动转盘，带动连接管转动，将活塞向下推动，使活塞上的通孔部分从内环脱离，储气罐内的气体会从通孔进入到活塞的内腔，然后输送到连接管内，最后从输出管输入到发酵罐内，避免在对接时出现气体泄漏的情况，减少了资源的浪费。
📄 2021222951620
📂 A23C9_12
👤 山东初饮生物科技有限公司
📅 2021-09-23
已申报项目
柿子坊 · 知识产权运营
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