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本申请提供了一种具有精准控温功能的青椒酱发酵装置，属于微生物发酵技术领域。该发酵青椒酱中蚕豆原料精准控温发酵装置发酵机构和控温机构。所述发酵机构包括发酵罐、石棉层、盖板组件、隔热组件、LED屏、工控机和第一温度传感器，所述石棉层连接于所述发酵罐外侧。本申请通过发酵罐、螺纹杆、支架、真空板、第一温度传感器、工控机、电热管、储水箱、第二温度传感器、水泵、导热管和连接管的作用，从而达到了发酵装置便于精准控温的目的，通过控温结构自动控制蚕豆原料发酵时的温度，可方便调节控制发酵温度，使发酵时不受四季环境温度的影响和发酵过程中自身产热累积影响，生产成本低、投资小，方便实用，提高生产效益。

本实用新型属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种豆瓣酱生产用发酵保温棚。该豆瓣酱生产加工用盐水恒温添加保温发酵保温棚包括支撑装置和收卷机构。所述支撑装置包括两个固定块、中空杆和滑块，所述中空杆固定在两个所述固定块的顶面，所述滑块滑动连接在所述滑槽的内部，所述滑块的表面固定有遮挡膜，所述滑块的一端固定有连接绳，所述收卷机构包括横板、伺服电机和收卷箱，所述收卷箱固定在所述固定块的一侧，所述收卷箱的内部转动连接转动杆，所述连接绳缠绕固定在所述收卷盘上。本实用新型可以方便对发酵保温棚进行打开和关闭，提高了散热的效率更加有利于为豆瓣酱的加工提供良好的温度环境。

本申请属于生物发酵技术领域，具体涉及一种新型酱油曲料发酵池。该新型酱油曲料发酵池，包括地面、发酵池组件和升降组件，所述发酵池组件包括池体、盖板、加热管、第一电机和螺旋搅拌轴，所述升降组件包括支撑架、第二电机、卷筒和钢丝绳，本申请通过第二电机、卷筒和钢丝绳的配合能够便捷的将盖板拉起或放下，便于盖板的开合，通过加热管和环形加热腔的配合能够对池体内部进行快速均匀地加热、保温，并有利于提高池体的保温能力，通过密封环能够有效地保证盖板对池体开口的密封效果，通过第一电机和螺旋搅拌轴的配合搅动池体内部的物料，保证了物料内各个成分充分混合并均匀受热。

本申请涉及一种发酵食品生产设备，具体涉及一种豆瓣酱生产加工用辛香料自动除杂精量投放装置。该豆瓣酱生产加工用辛香料自动除杂精量投放装置包括除杂机构和称量机构。所述除杂机构包括壳体组件、过滤组件、摆动组件、连接组件、投放组件和伸缩管，壳体组件包括箱体。本申请通过过滤筒、电机、偏心轮、卡杆、连接杆、轴杆、支板、弹簧、第一筛网、第二筛网、电缸、支柱、密封塞、伸缩管、投放箱和电子秤的作用，从而达到了能自动除杂和投放时便于高精度进行称重的目的，通过振动结构使辛香料能够自动进行除杂，免去人工除杂的麻烦，节省大量的劳动力，通过称重结构使本装置方便称量设定重量的辛香料，且称重精度高，间接提高豆瓣酱的质量。

本申请属于生物发酵技术领域，具体涉及一种可提升发酵成曲率的制曲装置。其发酵机构包括发酵罐、混合组件和出气组件，所述混合组件连接于所述发酵罐内壁，所述混合组件能够于所述发酵罐内转动，所述出气组件安装于所述发酵罐一侧。本申请通过电机、第一齿轮、第一螺旋叶片、第二齿轮、第二轴杆、第二螺旋叶片、风机、过滤箱、防尘网、无纺布层、弹簧、托板和密封塞的作用，从而达到了提升生产效率的效果，通过改进和强化通风系统，使制曲时不易发生杂菌污染的情况，便于培养有益微生物，提高发酵成曲率。