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本发明涉及一种速冻生制面食品自动化加工设备，包括安装于工作台上的转动盘以及沿所述转动盘的圆周方向设置有若干组承载机构，所述转动盘的圆周方向还依次设置有加工工位以及输出工位；本发明中且通过本方式呈8字型对面团进行搅拌，一方面，可以使面团的内外面都能够充分的接触到加入的调料，使面团在调料分布上更加均匀，另一方面，通过八字形搅拌可以最大程度使面团拉伸揉搓，保证面团的拉伸强度，从而使做出的面团更加劲道，从而解决了现有手抓饼在工业化生产中，发面的过程采用的搅拌方式单一，导致面团的拉伸强度不足，使面团的效果较差的问题。

本发明提供了一种手抓饼生产线的醒面转运机构，包括；用于放置醒面的置物部；将置物盘进行循环旋转的旋转部；使得置物盘在旋转部内保持水平的水平部；带动醒面在置物盘内传动的换位机构，换位机构包括用于放置和运转醒面的水平传输带；用于将醒面传输至覆膜压皮机内进行覆膜压皮加工的接收单元；以及将固定工位的醒面抓取至接收单元内的抓取机构；该方案具有对多个置物盘进行转运，且对单个置物盘内的醒面进行转运，使得醒面转运至固定工位内，降低抓取机构的移动行程和移动时间，根据醒面的被抓取状况自动调整单个醒面在固定工位内的停留时间，醒面可被完全取走，适用于流水线自动化操作，结构简单，自动运行，降低使用成本等优点。

本发明提供了一种手抓饼生产用盘饼比例均匀设备及方法，该设备包括一种手抓饼生产用盘饼比例均匀设备，包括：传送单元，还包括：底部回油单元，用于对所述传送单元上油的底部回油单元设置在传送单元的侧部；顶部上料单元，用于对面带表面进行撒葱花压实和上油的顶部上料单元设置在传送单元的顶部；压油单元，用于对面带上表面淋油进行压匀的压油单元设置在顶部上料单元的侧部；所述压油单元，包括外联杆。通过将葱花撒在面带上，使压板将葱花压实到面带内，进而使葱花被面粘连，并在压实的葱花表面进行淋油压匀，使葱花被固定保护在面带的内部，进而减少葱花在翻转中产生的堆积不均情况。

本发明涉及手抓饼生产技术领域，尤其涉及一种夹心手抓饼生产工艺，包括如下工艺步骤：第一成型工序，将具有层状结构的手抓饼面皮通过第一压实部件压实为中间薄而边缘厚的第一面皮；加肉盖合工序，将肉片加入到两个第一面皮中部之间并盖合而使两个第一面皮表面趋于平整或位于上方的第一面皮呈现中部向下凹陷状，形成夹心面皮；第二成型工序，第二压实部件将夹心面皮压合为一体而形成夹心手抓饼；本发明通过直接在手抓饼内部加入肉片，使得手抓饼口感得到进一步的提升。

本发明涉及手抓饼生产技术领域，尤其涉及一种全自动手抓饼加工生产线，包括机架；滚压输送单元；旋转挤出单元，用于将面团挤出成为多根面条且配合所述滚压输送单元对该多根面条按压输送而将该多根面条转动拧成一股的所述旋转挤出单元设置在所述机架上；抹油单元，用于对拧成一股前的多根面条进行抹油液的所述抹油单元设置在所述旋转挤出单元处；用于将拧成一股的面条压扁打薄形成初始面皮的所述滚压输送单元设置在所述旋转挤出单元的挤出方向上；本发明具有结构简单、易实现、设备占地面积小、手抓饼加工成型工序少等优点。

本发明涉及手抓饼生产技术领域，尤其涉及一种手抓饼饼坯成型设备，包括机架；第一成型机构，用于将表面抹有油且依次经过横向折叠及纵向收卷后的第一面皮及另一片状的第二面皮沿着第一面皮卷曲的轴向方向初步压合为面饼的所述第一成型机构设置于机架上；第二成型机构，用于对上述初步成型的面饼进行进一步的按压或辊压使第二面皮与第一面皮局部粘合并形成为方形或圆形状的手抓饼饼坯的所述第二成型机构设置于第一成型机构旁侧；解决或降低了现有手抓饼在煎熟后食用时第一面皮表面因脆性大易脱落而造成浪费的问题发生。