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摘 要:一种管状淀粉衍生物的制备方法,属于变性淀粉加工技术领域。本发明涉及结合超声波解簇淀粉、异淀粉酶脱支和乙醇分步沉淀分级技术制备聚合度范围窄的管状淀粉衍生物,主要步骤为选取糯米淀粉为原料,经糊化,超声波解簇(超声3s,停歇3s,总时间为15~20min,所用超声波频率为20kHz,功率为200W),异淀粉酶脱支(反应pH为3.5~5.0、反应温度为37℃,反应时间为12~16h),乙醇分步沉淀分级、干燥,得到聚合度(DP)为20~32的管状淀粉衍生物产品。本发明工艺简单、成本低廉,所得管状淀粉衍生物产品聚合度范围小、包埋特性优、品质稳定、溶解度高。
著 录 项:
专利/申请号: | CN201310352867.9 | 专利名称: | 一种管状淀粉衍生物的制备方法 |
申请日: | 2013-08-14 | 申请/专利权人 | 江南大学 |
专利类型: | 发明 | 地址: | 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品科学与技术国家重点实验室 |
专利状态: | 已下证 查询审查信息 | 分类号: | C12P19/16搜分类 食品加工 生物医药搜索 |
公开/公告日: | 2015-03-18 | 转让价格: | 面议 |
公开/公告号: | CN103436572B | 交易状态: | 等待洽谈 搜索相似专利 |
交易方 | 企业 | 个人 |
买家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(签字) |
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卖家 | 营业执照副本复印件(需盖公章) | 身份证复印件(需申请人签字) |
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日期 | 法律信息 | 备注 |