一种固态发酵柿饼醋及其制备方法

摘     要：本发明公开了一种固态发酵柿饼醋及其制备方法。本发明通过用果胶酶和纤维素酶处理柿饼，使柿饼中以结合态存在的营养成分游离出来，提高柿饼醋的营养价值，并提高原料利用率。原料酶解后，添加药食用真菌，增加了多糖含量以及腺苷含量，提升醋的营养成分。在酒精发酵阶段除了添加酵母外还添加了曲粉，增加了酒精发酵阶段的微生物多样性，丰富了柿饼酒醪的口感与风味，进而提升柿饼醋的风味口感。本发明的固态发酵柿饼醋的香气且水果香突出、酸味柔和绵长；此外还富含生物活性多糖、腺苷及多种微量元素和维生素，具有调节免疫、改善肾功能、抗疲劳、清热润肺、健脾化痰、降血压等功效。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期

  法律信息

  备注