一种蓝莓全粉及其制备方法

摘     要：本发明公开了一种蓝莓全粉及其制备方法，属于食品加工领域。它包括一种蓝莓全粉的制备方法，制备过程包括原料筛选、清洗、打浆、闪蒸、干燥、超微粉碎、过筛和包装。制得的蓝莓全粉花青素含量高于5100mg/1000g，Vc含量高于2500mg/1000g；蓝莓全粉的休止角度为58°～61°，润湿下沉时间为95s～105s，分散时间为65s～85s，水合能力为6.5ml·g‑1～7.0ml·g‑1。本发明先对蓝莓浆液进行闪蒸处理，再采用其他方式进行干燥，经过闪蒸处理的蓝莓浆液对蓝莓活性物质进行了最大程度的保留；经过闪蒸处理再利用其它方式进行干燥，不仅容易干燥，得到的蓝莓全粉质感光滑、速溶性好。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期

  法律信息

  备注