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| 专利/申请号： | CN201910164107.2 | 专利名称： | 酒心广寒糕 |
| 申请日： | 2019-03-05 | 申请/专利权人 | 浙江海洋大学 |
| 专利类型： | 发明 | 地址： | 浙江省舟山市定海区临城街道长峙岛海大南路1号 |
| 专利状态： | 已下证 查询审查信息 | IPC分类号： | A23L7/122 分类检索 |
| 公开/公告日： | 转让价格： | 【平台担保交易】 | |
| 公开/公告号： | 交易状态： | 等待洽谈 搜索相似专利 | |
| 浏览量： | 63 | 所属领域： | 功能食品 养生食品 食疗糕点 糖尿病患者食品 增强免疫力 抗氧化 抗衰老 抗肿瘤 抗菌 防治血管硬化等 成分 山药 枸杞 蜂蜜专利转让搜索 |
摘 要：本发明提供一种酒心广寒糕，属于食品技术领域，酒心广寒糕，包括糕体和被包裹在所述糕体内的酒心；其中，糕体含有枸杞粉；酒心含有米酒和山药浓缩液。其制备方法包括如下步骤：将含有乳酸钙的米酒和山药浓缩液混合均匀，利用海藻酸钠溶液通过反向球化技术进行包埋，形成米酒球，即为酒心；将白糖溶液中加入橄榄油、糯米粉和澄粉，搅拌至糊状，蒸后得液体状面粉糊；将所述酒心嵌入所述面粉糊中，冷却，淋上糖桂花和蜂蜜，杀菌，即得酒心广寒糕。本发明酒心广寒糕的营养价值高，组织和口感佳，滋味独特，易于消化吸收；本发明制备方法所得酒心的内聚性、弹性、胶黏性和咀嚼性等质构参数较佳，保质期较长、口感佳、滋味独特。
| 交易方 | 企业 | 个人 |
| 买家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（签字） |
| 专利转让委托书（需盖公章）一式两份 | 专利转让委托书（需签字）一式两份 | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 卖家 | 营业执照副本复印件（需盖公章） | 身份证复印件（需申请人签字） |
| 解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请） | 解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请） | |
| 专利转让协议（需盖公章）一式两份 | 专利转让协议（需签字）一式两份 | |
| 专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件 | 专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件 | |
| 专利证原件（若授权下证） | 专利证原件（若授权下证） |
| 日期 | 法律信息 | 备注 |
| 申请号 | 专利名称 | 发布日期 |
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