一种高酒精度红曲黄酒制备方法

摘     要：本发明涉及一种高酒精度红曲黄酒制备方法。该方法以重量份比例，将100份糯米洗净、浸泡、沥干后连续蒸饭，得到熟透的糯米饭；加入0.2份糖化酶和6～8份红曲粉拌匀，得到曲酶混合饭；曲酶混合饭进行搭窝糖化；加入50～60份清水，得到半固态糯米饭糖化醪；加入酵母活化液、红曲糟烧进行分阶段增酿发酵；经陈酿熟化、压滤、杀菌、装坛、陈酿、勾兑得到红曲黄酒成品，红曲黄酒成品中酒精含量为25～30%VOL，为高酒精度红曲黄酒。本发明以糯米为原料制备半固态的糯米饭糖化醪，分阶段增酿发酵及陈酿熟化，开发生产出酒精度为25～30%VOL的高酒精度红曲黄酒，比白酒刺激性少，口感丰满，营养性好，有利于饮酒健康。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期

  法律信息

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