一种红曲橄榄醋的制备方法

摘     要：本发明属于功能性发酵食品加工技术领域。具体涉及一种红曲橄榄醋的制备方法。其制备方法：橄榄果去核压碎，加水打浆加复合酶进行酶解得橄榄滤汁和橄榄碎渣；糯米浸泡后蒸饭得糯米饭；糯米饭加入药白曲、红曲和橄榄碎渣进行糖化发酵得到成熟发酵醪；其压榨分离、调配勾兑成红曲醋原料酒；将红曲醋原料酒、橄榄滤汁、乳杆菌和醋杆菌混合液加入醋酸罐进行分阶段补料发酵、陈酿得到红曲橄榄醋。本发明采用以橄榄全果发酵法生产红曲橄榄醋，有效地提取和利用橄榄果的药用成分，制备成具有橄榄果清香，浓郁橄榄风味的功能性红曲橄榄醋。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期

  法律信息

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