一种五香金枪鱼鱼片加工工艺

摘     要：本发明公开了一种五香金枪鱼鱼片加工工艺，解决了现有技术的金枪鱼鱼片加工方法得到的金枪鱼片口感、风味及完整度差，不易嚼碎的问题，其包括以下步骤：（1）原料鱼预处理；（2）去腥护色；（3）腌渍；（4）低温烘烤；（5）回潮；（6）高温烘烤；（7）冷却包装。本发明对整个金枪鱼片加工工艺的步骤和工艺参数进行了优化，步骤简单，可操作性强，同时优化了浸泡液和调料配方，并在加工过程中加入了品质改良剂，得到的金枪鱼片易嚼碎，口感好，风味佳，色泽均匀，外形完好平整，厚度一致，适合各阶段人群食用，具有良好的市场前景和推广价值。

著 录 项： 

• 1． 买家选定所需专利，确认国家手续办理方，下单，确认交易合同；
  2． 卖家确认专利可交易；
  3． 买家支付交易款项到平台；
  4． 买卖双方签订《专利转让委托书》、《转让协议》、《解除代理委托书》各一式两份并提交给办理国家手续方；
  5． 办理国家手续方提交办理官方手续，国家知识产权局1个月左右下发《著录项目变更手续合格通知书》；
  6． 买家确认收到《专利证书》、《著录项目变更手续合格通知书》；
  7． 平台把交易款项支付给卖家，至此专利转让合同完成。
  

• 交易方	企业	个人
  买家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（签字）
  	专利转让委托书（需盖公章）一式两份	专利转让委托书（需签字）一式两份
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  卖家	营业执照副本复印件（需盖公章）	身份证复印件（需申请人签字）
  	解除代理委托书（需盖公章）一式两份（如专利通过代理机构申请）	解除代理委托书（需签字）一式两份（如专利通过代理机构申请）
  	专利转让协议（需盖公章）一式两份	专利转让协议（需签字）一式两份
  	专利请求书或手续合格通知书、授权通知书复印件	专利请求书或手续合格通知书、专利授权通知书复印件
  	专利证原件（若授权下证）	专利证原件（若授权下证）

• 日期	法律信息	备注
  2017/07/18	授权
  2015/12/23	实质审查的生效	IPC(主分类): A23L 1/326 专利申请号: 201410294614.5 申请日: 2014.06.27
  2015/11/25	公开